La charcutería española ya tiene su gran mapa de referentes. CharcutExpo 2026, la gran feria internacional de la charcutería que cerró las puertas de su primera edición este miércoles en IFEMA Madrid, ha entregado las Joyas de la Charcutería, el reconocimiento más prestigioso a la excelencia, la innovación y la calidad en el arte de la charcutería.
Los galardones nacen con el objetivo de poner en valor a los establecimientos y charcuteros que están marcando el presente y el futuro del sector en España. Negocios que mantienen viva la esencia del oficio, la selección del producto, el conocimiento del cliente y la atención desde el mostrador, pero que también han sabido avanzar hacia nuevas formas de venta, presentación, gestión y experiencia de compra.
En esta primera edición, un establecimiento de La Rioja se ha alzado con un total de tres Joyas de la Charcutería, la máxima distinción del certamen. Es el caso de De Torre Gourmet, un negocio familiar fundado en 1967 y actualmente liderado por Álvaro Nieto, que tomó las riendas con apenas 24 años. Su propuesta combina la tradición de la tienda de ultramarinos con una cuidada selección de productos artesanos, pequeños productores y referencias gastronómicas nacionales e internacionales.
En los últimos años, el establecimiento se ha convertido en un referente en el mundo del queso, con la primera cava de quesos de La Rioja y una de las mayores ofertas de quesos de la región.
El mapa de Joyas de España
Más allá del reconocimiento, las Joyas de la Charcutería quieren convertirse en un escaparate para las buenas prácticas del sector. Una forma de visibilizar a los profesionales que están renovando la charcutería desde distintas realidades: desde establecimientos tradicionales y negocios familiares hasta cadenas especializadas, espacios gourmet, proyectos de gran distribución y nuevos conceptos de venta.
Esta primera edición ha reconocido un total de 45 establecimientos charcuteros de toda España, de los cuales 22 han sido premiadas con una joya, 14 con dos joyas, y 6 con tres joyas. Así, la máxima distinción de tres Joyas de la Charcutería ha sido otorgado también a otras charcuterías de diferentes provincias españolas: Zaporeak Gourmet Experience, en Navarra; Entrevetas, en Madrid; Los Extremeños, en Barcelona; Carnicería Charcutería Juan Mari, en Bizkaia; y Arnall Torrevalentina, en Girona. Todos ellos han sido reconocidos por su capacidad para convertir la charcutería en una propuesta de valor diferencial, donde producto, origen, servicio y experiencia conviven en un mismo espacio.
El certamen también ha distinguido con dos Joyas de la Charcutería a catorce establecimientos como: Charcuterías Andreu, Xarcuteries Bosch, Cal Manyet y Xarcuteria Adrià, en Barcelona; Museo del Cortador y Lavázquez, en Cádiz; Corte&sabor y Bon Fromage, en Madrid; Embutidos Ballesteros, en Zamora; Charcutería Juani, en Murcia; Colmado Llívia by Albert Boronat, en Girona; Sureños de Jaén, en Jaén; Mymercat Charcutería, en Alicante; y La Tasajería, en Asturias.
Finalmente, un total de 22 charcuterías se han alzado con una Joya de la Charcutería. Es el caso de La Perla Selecta, en Barcelona; Atxispe Iberikoak, en Bizkaia; Carnicería Charcutería González, en Burgos; Chaves Gourmet Market, Taberna del Lomo en Manteca, y la charcutería David Pecho – charcutero artesano, en Cádiz; Cárnicas Cazani, en Córdoba; Vallémena y Can Fanera, en Girona; las charcuterías de La jamonería de Paco, en Jaén; Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, los establecimientos de Herrera Premium Food, Carnes Javier y Familia, Amor de Bellota y Del Espino Mantequerias, en Madrid; Ca la Cova, en Tarragona; Melquiades, en Zamora, y otro de los establecimientos de Mymercat Charcutería, en Alicante.
Con esta primera edición, CharcutExpo refuerza su papel como plataforma de encuentro para el sector y como motor para impulsar una charcutería más innovadora, rentable, reconocible y conectada con las nuevas demandas del consumidor.
