La Alcoholera de La Rioja ha recuperado la tradición de la mistela casera como propuesta para aprovechar la vendimia. Esta bebida, muy arraigada en la cultura popular, se obtiene al mezclar mosto fresco de uva con alcohol neutro, lo que frena la fermentación y mantiene el dulzor natural.
La compañía, especializada en destilación desde 1934, ha lanzado al mercado botellas de un litro de su alcohol neutro alimentario ecológico, un formato que facilita la elaboración de pequeñas partidas domésticas o en establecimientos hosteleros. Según explican, la receta básica combina 840 mililitros de mosto con 160 de alcohol, con la opción de añadir especias o piel de cítricos. Tras una semana de reposo en lugar fresco, el licor está listo para consumirse frío como aperitivo o sobremesa.
Además de la mistela, este alcohol puede emplearse en otras preparaciones tradicionales como el limoncello o licores de frutas de temporada, dentro de un enfoque artesanal y sostenible.
Quienes prefieren no elaborarla en casa pueden recurrir a la Mistela 1934, una de las referencias más emblemáticas de la firma, producida de forma ininterrumpida desde hace más de nueve décadas.
La Alcoholera forma parte desde 2021 del grupo italiano Randi, que ha impulsado la sostenibilidad en todos sus procesos, bajo un modelo de economía circular que aprovecha lías, orujos y vino para transformarlos en nuevos productos
