Gorka Peciña cocina cócteles. En su cabeza hay mil sabores, mil texturas, y una cantidad casi infinita de posibilidades para mezclar en una copa. Tan solo hay que crearle una necesidad. Y ésta ha sido la de ofrecer a los invitados de la fiesta del décimo aniversario de NueveCuatrUno un cóctel de bienvenida, refrescante, divertido, diferente y atractivo.
Y ha surgido como respuesta el Pre-fijo, un preparado de vino ideal para comenzar cualquier celebración, un paso previo a bebidas más intensas, que a partir de ahora pasará a ser un fijo en la barra del Hedonista, uno de esos locales que ennoblecen como pocos la profesión de camarero, que además de recoger y lavar vajilla, atender y cobrar, también crea tragos ricos, deliciosos, divertidos, como éste que ha ideado pocos días antes de esta gran celebración que ha tenido lugar este jueves en Bodegas Franco Españolas.
«Tenía que llevar una base de vino». Y en este caso, el coctelero riojano se sirve de uno de los vinos blancos que con tanto cariño elaboran en Franco Españolas. «Fui probando hasta dar con el cóctel que creo que mejor encaja: es fresco, es divertido, tiene esa burbuja que lo hace especial». Peciña explica que «se trata de presentar a los invitados una propuesta refrescante, a modo de bienvenida».
El Pre-fijo, un trago amable que será un fijo en la barra del Hedonista.
Para ello se sirve del vino blanco al que le incorpora licor de lichi, sirope de rosas, y soda de pomelo. Y el resultado es un trago fantástico, «que serviremos frío». Ha logrado un cóctel rico, de tonalidades rosas que «garantiza muchas fotos chulas para las redes sociales». La coctelería moderna tiene muchos elementos en cuenta para culminar con éxito procesos creativos como el que ha afrontado el responsable del Hedonista.
«Lo presentamos durante la fiesta de NueveCuatroUno. Y sí, la intención es que luego se quede como un fijo en el bar. Viene la primavera y quizás pueda ser el coctel de moda», así explica el coctelero riojano el Pre-fijo, este nuevo coctel a la riojana.
