En un trago se viaja hasta Estados Unidos, pero sin tener que salir de Logroño. Lleva bourbon, sirope de toffee salado y nueces, y cordial de speculoos. Entienden los cocteleros de The Class, en avenida de Portugal, que es el cóctel que mejor define la cultura estadounidense cuando se trata de presentarlo en una copa.
Sin salir de este bar del centro de Logroño, pasamos el ecuador y nos presentamos en Uruguay. Este cóctel va con Cachaça, sirope yerba mate, zumo de limón y ginger ale, y uno como que se traslada a la Rambla de Montevideo. Así es la carta de The Class, un bar exquisito logroñés que permite hacer un viaje diario a cada uno de los continentes, para salirse de la rutina logroñesa.
Es divertida y se presenta de forma muy gráfica, sobre un mapamundi que permite situarse con el dedo sobre el lugar que se quiere probar. Y quizás, al cliente le dé por viajar hasta Madagascar, una isla enorme, que descolgada de África vive en medio del océano. Y son de un cóctel que va con ron, coldbrew café de finca, marrasquino y espuma de vainilla de Madagascar.
El The Class es un espacio hostelero meticuloso. Profesionales de la barra de bar que llevan años constatando que atender a muchas personas no significa no buscar la perfección por culpa del paso del tiempo. Para nada. Todo lo contrario. Barra para el esmero como el cóctel de Noruega. Va con vodka, vermouth rojo, frutos rojos, shrub de fresa y remolacha y zumo de lima. Por saber a lo que se enfrenta quien acuda a este local para probar sus cócteles. La propuesta de cóctel español es un fat whasing de jamón ibérico con gin mediterránea, zumo de lima, agua de tomate, aceite de oliva virgen extra, y albúmina.
Y así, se puede dar una vuelta gustativa por Japón, por China, por Uganda, por Venezuela y por supuesto por México. Y todo sin salir del centro de Logroño.
