Más de cien años de historia avalan la trayectoria de Bodegas Perica en torno al mundo del vino, siempre apostando porque el viñedo y la bodega vayan de la mano en cada una de sus elaboraciones. Y eso es más sencillo cuando cuentas con más de 150 hectáreas de viña en propiedad, todas ellas repartidas por diferentes zonas de Rioja Alta. Sus orígenes se remontan a 1912, cuando Juan García comenzó a vender sus vinos en San Asensio y los pueblos aledaños, un proyecto que continuó su hijo David y que ahora está en manos de la tercera generación, los hermanos Rosa y David.
Esta histórica firma protagoniza el próximo 16 de octubre una nueva cita del V ciclo de Catas Underground (para la que aún quedan entradas) organizado por NueveCuatroUno y Calado by Criteria de la mano de Argraf, Cartonajes Santorroman, Cork Supply, Ramondin y Tonelería Magreñán. Serán Rafael García, director técnico de la firma, y Mario Entrena, cuarta generación y director general de Perica, quienes dirijan esta velada en la que se podrá disfrutar de cuatro referencias: Olagosa Blanco 2023, Finca Valdelascarretas Reserva 2020, Finca Santa Julita 2021 y Perica ORO 2004.
– ¿Qué busca la bodega con esta selección de vinos?
– Hemos seleccionado unas referencias que permitan a los asistentes descubrir vinos que no es habitual conocer, bien sea por su limitada producción o por su evolución, como es el caso del Perica Oro 2004. Buscamos rendir homenaje a las viuras viejas de San Asensio, ofreciendo dos vinos blancos muy especiales y con perfiles distintos, pero con un hilo conductor común que es el respeto a estas cepas históricas. Olagosa mantiene más el carácter frutal y muestra unos ligeros matices tostados aportados por la crianza en barrica, mientras que Finca Valdelascarretas tiene más volumen y complejidad. En el caso de los tintos va a haber sorpresas porque vamos a presentar en público el último vino de Viñedo Singular recientemente concedido, el Finca Santa Julita 2021, cuyas uvas de la zona más alta de San Asensio fermentan en tinas de roble francés. Por último, Perica ORO es un homenaje a la tradición. Se elabora a partir de racimos seleccionados de nuestros viñedos más antiguos y que ha sido galardonado internacionalmente con reconocimientos tan importantes como el Decanter Platino con 97 puntos. Este vino está ya retirado de la comercialización, así que utilizaremos las botellas guardadas en el botellero histórico de la bodega para realizar esta cata.
– Diferentes viñedos y diferentes estilos. ¿Qué vino creen que creará mayor expectación?
– Estoy plenamente convencido de que todos los vinos van a hacer disfrutar a los asistentes, pero si tengo que decantarme por uno, el Perica ORO 2004 imagino no dejará indiferente a nadie. Una añada con ya dos décadas de recorrido permite observar que llevamos haciendo las cosas bien muchos años y que, siendo precisos con la selección, nos permite elaborar vinos atemporales.
– ¿Cuál es el buque insignia de Perica en cuanto a estilos de elaboración y filosofía de la bodega?
– Sin lugar a dudas, sus viñedos. Contamos con 150 hectáreas de viñedo propio situado en las zonas más privilegiadas de Rioja Alta y muchas son pequeñas viñas heredadas de nuestros antepasados que seguimos cultivando con mimo para preservar estas cepas históricas. La gran diversidad de suelos y orientaciones nos permiten contar con una paleta de colores infinita dando lugar a vinos singulares, representando en todo momento a su origen y a nuestra familia.
– ¿Cuál es la clave para mantener la identidad de una bodega familiar después de más de cien años elaborando?
– La clave es la ilusión por trasmitir cómo, generación tras generación, entendemos el mundo del vino en nuestra familia. Respaldados por un gran equipo y con la sólida base de magníficos viñedos, tratamos de mejorar día a día nuestras elaboraciones siendo ambiciosos a la vez que respetuosos y siendo conscientes que la verdadera clave está en el campo.
