Hay pocas personas en Calahorra que puedan alardear de haber estado ahí casi desde los inicios y uno de ellos es Esteban Alegría de La Comedia. El cocinero calagurritano puede con todo: menú gastronómico y pinchos que se pueden disfrutar a partir del próximo viernes en la barra de uno de los establecimientos calagurritanos sinónimo de calidad.
A los presentados estos días para las Jornadas Gastronómicas de la Verdura se suma el que también puede degustarse ya en su barra. Se trata de un falso tiramisú que viajará el próximo 24 de abril a Madrid como finalista del 2º Máster de Pinchos Gourmet.
Mientras tanto ofrece una variada propuesta para estos días con dos pinchos deliciosos y un menú para chuparse los dedos.
- Pinchos de las Jornadas de la Verdura
- Falso tiramisú de coliflor.
- Burrito de manitas y crujientes.
- Chipirón relleno de queso en cama de habitas y jugo de pochas.
- Menú
- Degustación de entrantes
- Salmorejo de zanahoria, sin tomate, queso matò, brotes y crujientes.
- Espárragos blancos templados, bastones de trigueros y aceite de arbequina.
- Trampantojo de tomate en rama y guacamole.
- Falso tiramisú de coliflor.
- Corazón de alcachofa, jugo de carne y crujientes de boniato.
- Segundos a elegir
- Lomo de bacalao confitado sobre cama de manitas, velo de panceta y jugo de piparra.
- Carrilleras cerdo, parmentier de patata con fondo de verduras y crujiente de puerros.
- Postre:
- ‘La Comedia’.
- Degustación de entrantes
- Precio: 46 euros
- Dirección y reservas: Plaza Montecompatri, 1 – Tel. 941 13 05 97
