La gastronomía y el vino de alta calidad vuelven a darse un fuerte apretón de manos el próximo jueves, a las 20:30 horas, en un nuevo maridaje que se desarrolla en el restaurante Matasellos, bajo el amparo del Áurea Palacio de Correos, único hotel cinco estrellas de la capital riojana. El protagonista vinícola invitado para esta ocasión es Javier Arizcuren, quien traerá consigo una completa gama de vinos para acompañar los platos de la chef María José Lara.
Llegado desde Quel, Arizcuren es uno de los defensores de la tierra de este municipio que honra en cada botella el origen, la familia y la herencia de una región. Un abanico de variedades es lo que cultiva este pequeño bodeguero que amasa sus vinos en el centro de Logroño.
Para ir abriendo boca, el aperitivo de bienvenida correrá a cargo de una calabaza potimarrón asada con cebolla caramelizada y queso de Los Cameros. Todo ello maridado con el blanco de Monte Gatún para inaugurar esa inmersión en el patrimonio vitícola riojabajeño.
El entrante consistirá en unas vieiras a la plancha con veloute de azafrán, aceituna negra crujiente y aceite de rúcula acompañado de Monte Gatún Tinto. Seguido, el plato de pescado será una corvina a la plancha en caldo de almejas y algas marinas, hinojo fresco y mantequilla tostada con Apuntes de Arizcuren.
El plato de carne lo protagonizará un ragout de jabalí con polenta crujiente y coles de bruselas junto a Finca El Foro 2021. Y como broche de oro a esta experiencia para los sentidos, un viña dulce de postre con el monovarietal Solomazuelo 2013.
Las reservas se pueden realizar en [email protected] y el precio es de 64 euros. Además de este menú, en el Matasellos disponen de menú diario (lunes-viernes en horario de mediodía) por 25 euros y menús tanto de empresa como para ocasiones especiales.
