Complicado empezar una temporada de mejor manera. En plena forma y listos para dar el máximo, una vez más. Venta Moncalvillo ha ofrecido este martes su primer servicio de la temporada. La vigesimoséptima en Daroca de Rioja, el pueblo más pequeño de España con una estrella Michelin. Venta Moncalvillo ya recibe a todos sus clientes, y la sensación es que multiplicará ese sentimiento de agradecimiento con el que siempre reciben a todos sus los comensales.
Los hermanos Echapresto agradecen desde el mediodía del martes, primero, que elijan esta casa de comidas para conocer en profundidad La Rioja culinaria; y, después, les agradecerán, por supuesto, el premio con el que han sido reconocidos los hermanos Echapresto justo el día de apertura de puertas y el inicio por tanto de una nueva temporada de la mejor comida a los pies del Moncalvillo. Un año más, los usuarios de TheFork, la plataforma líder de reservas online en Europa, han publicado el ranking ‘TOP100 2022’.
Lista con un ganador, el restaurante asturiano Casa Marcial, de los hermanos Esther y Nacho Manzano y galardonado con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Tras escalar 16 puestos con respecto a la edición 2021, esta antigua casa de comidas ubicada en la aldea de La Salgar, muy cerca de Arriondas, se ha alzado con el primer puesto del listado, gracias a las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la app el pasado año en España. Listado en el que Venta Moncalvillo se aúpa a la octava posición.
Venta Moncalvillo de los hermanos Echapresto ocupa la octava posición, por detrás de Martín Berasategi y por delante de La Bosca. “Supone un espaldarazo al trabajo que estamos realizando”, explica Ignacio Echapresto. “Coincide con la apertura de temporada. Justo este martes iniciamos la número 27, y es una forma fantástica de hacerlo”, indica el chef riojano. “Quiere decir que estamos yendo por el buen camino después de tantos años dando de comer”, reconoce. Y aunque todos los premios hacen la misma ilusión, “éste es siempre especial porque lo dan los clientes, los que han visitado nuestro restaurante. Son visitas reales, que se han producido, que han pagado su cuenta y que luego se han molestado en votarnos”.
Arranca así la vigesimoséptima temporada de Venta Moncalvillo con Ignacio y Carlos Echapresto. Este martes han encendido los fogones, han vestido los salones, han abierto las puertas y han enseñado su maravilloso huerto. “Hemos vuelto con dos ideas claras en la cabeza: autenticidad e identidad”. Autenticidad: “Lo hacemos cuando lo tenemos”. E identidad: “Nuestra despensa está en el Moncalvillo y en los productos de La Rioja”. Ignacio Echapresto sigue profundizando “en el origen” de la cocina riojana, hilo conductor de esta nueva temporada, “con más guiños todavía a las recetas riojanas de toda la vida”.
Los diez mejores
1- Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas)
2- The Alchemix Gastro Cocktail Bar (Barcelona)
3- Sánchez-Beato (Toledo)
4- Maralba (Albacete)
5- Ca l’Enric (Girona)
6- Martín Berasategui (Guipuzcoa)
7- La Costa (Almería)
8- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
9- La Bosca (Lleida)
10- Raúl Resino (Castellón).
