Desde hace varios años Wine Fandango dedica cada mes a un producto alimentario concreto. Con él elabora platos especiales en la carta y menú estación de mediodía, le asigna uno de sus Jueves de Pinchos y realiza un ‘showcooking’ en el que se regala un pincho elaborado con ese producto al pedir una consumición de bebida.
Para 2023, el conocido restaurante de Logroño ha llegado a un acuerdo con el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja (CPAER) y a lo largo de todo el año el producto del mes va estar centrado en un alimento ecológico riojano diferente. Para ello contará con diferentes asociados del CPAER que se han interesado en participar en esta iniciativa con la que el establecimiento quiere apoyar a estos pequeños productores y promocionar los alimentos ecológicos de la Rioja, certificados, de calidad y de temporada. El primero de ellos en el mes de enero está siendo la borraja ecológica y en meses siguientes se podrá disfrutar de la calabaza, el caparrón o la alcachofa, entre otros.
Wine Fandango siempre se ha caracterizado por su preocupación por una alimentación saludable y por el uso en su oferta gastronómica de alimentos de Km. O, cien por cien naturales y de temporada, a lo que ahora suma su interés especial en que además sean sostenibles, que no contaminen el suelo y cuiden el medio ambiente al no utilizar abonos ni pesticidas químicos de síntesis.
Cabe recordar que los objetivos fijados por la Unión Europea dentro de la estrategia ‘De la granja a la mesa’ establecen que en 2030 un 25 por ciento de la superficie agraria total deberá ser ecológica, sin embargo actualmente en La Rioja rondamos tan sólo el 3 por ciento. En este sentido la colaboración entre Wine Fandango y el CPAER va a ser de gran ayuda en la difusión del producto ecológico de proximidad con el objetivo de incrementar el conocimiento en los consumidores de los beneficios de los alimentos ecológicos, aumentar sus ventas e impulsar con ello una cadena agroalimentaria más sostenible.
Productos del mes en Wine Fandango
- Enero: borraja ecológica
- Febrero: calabaza ecológica
- Marzo: caparrón ecológico
- Abril: alcachofa ecológica
- Mayo: espárrago blanco y triguero ecológicos
- Junio: brócoli ecológico
- Julio: miel ecológica
- Agosto: tomate ecológico
- Septiembre: patata ecológica
- Octubre: nueces ecológicas
- Noviembre: champiñón ecológico blanco
- Diciembre: cacao ecológico
