El Rioja

Fallece Valentín Pascual, ‘El último romántico’

Bodegas Valentín Pascual | Foto: web oficial

Valentín Pascual ha fallecido este jueves a los 61 años de edad. Conocido como ‘El último romántico’, Pascual fue un gran impulsor del tirolés desde su Cenicero natal. Cuarta generación de bodegueros, consiguió en el año 2016 el primer certificado de vermut artesanal por su elaboración totalmente manual.

Bodegas Valentín Pascual produce vino, vermut y mistela. La bodega más antigua, la cueva, situada en la misma Plaza de España de Cenicero, es la que utiliza para producir el vino de maceración carbónica, Valentín Pascual, con el método del pisado tradicional de la uva, fermentación en lago de piedra y en cubas centenarias de entre 7.000 y 10.000 litros de capacidad. Un museo viviente de la producción totalmente artesanal del vino, como lo era antaño.

La otra, situada en Doctor Azcárraga 23, data de 1885. Don Felipe Lagunilla y Don José María Pascual primera y segunda generación la utilizaban para la comercialización de vinos a granel vendiéndolo en cántaras de cristal.

Subir