Gastronomía

José Félix Paniego, nominado a mejor director de sala en los Premios Nacionales de Gastronomía

Ya está en marcha la 44 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2018. Entre los nominados, José Félix Paniego, Jefe de Sala y Sumiller de los restaurantes del Hotel Echaurren Relais & Châteaux en Ezcaray.

Así, hace unas semanas se invitó a los Académicos de Número de la RAG, a las Juntas Directivas de su Asociación de Amigos (AARAG) y de la Cofradía de la Buena Mesa y a las Academias Autonómicas de Gastronomía, a que enviaran sus nominados para cada una de las categorías.

Posteriormente, se celebró una reunión de las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía en la que se estudiaron las numerosas propuestas recibidas y se decidieron las ternas de candidatos en cada categoría.

A la espera de la votación final, ellos son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía del año 2018:

Mejor jefe de cocina

– Ricard Camarena. Ricard Camarena (Valencia)
– Paco Morales. Noor (Córdoba)
– Iván Cerdeño. Iván Cerdeño (Toledo)

Mejor director de sala

– Kontxi Beobide. Arzak (San Sebastián)
– Joan Carles Ibáñez. Lasarte (Barcelona)
– José Félix Paniego. El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja)

Mejor sumiller

– Isabelle Brunet. Montvínic (Barcelona)
– Valerio Carrera. A’barra (Madrid)
– Raúl Miguel Revilla. Zalacaín (Madrid)

Mejor labor periodística

– Marta Fernández Guadaño
– Pilar Salas
– Ana Vega Pérez de Arlucea

Gastronomía saludable (personalidad)

– Eneko Atxa
– Josep Bernabeu-Mestre
– Rosa Mª Ortega Anta

Gastronomía saludable (institución)

– Agencia Salud y Dieta Mediterránea (ASDM)
– Basque Culinary Center
– Fundación Iberoamericana de la Nutrición (FINUT)

Mejor publicación (libro)

– Bullipedia: Enciclopedia de la Restauración Gastronómica
– Casa Cacao
– Comimos y Bebimos

Mejor publicación periódica en papel

Cantabria en la Mesa
Condé Nast Traveler
La Guía De Ibiza y Formentera

Mejor publicación periódica digital

– Guía Hedonista
– Lugares con Estrellas
– Web de la Academia Madrileña de Gastronomía

Próximamente se realizará una segunda y definitiva votación en la que participarán las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía de la Buena Mesa, junto con los Presidentes de las Academias Autonómicas, para elegir a un único ganador en cada categoría. Al igual que el año pasado, los miembros del jurado enviarán directamente los votos a una notaría que será la encargada de realizar el recuento final.

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