Gastronomía

‘Bernabé’, con ‘la chispa adecuada’ para ser el mejor pincho de La Rioja en 2019

‘Bernabé’, del establecimiento logroñés La Chispa Adechada, de ha sido merecedor del ‘Delantal de Oro’ en la decimoctava edición del Concurso de Pinchos de La Rioja, dotado con 1.600 que ha desarrollado este sábado su final en Riojafórum.

En la misma, El Albergue de Calahorra, con ‘Alcachofa en flor’, se ha colgado el ‘Delantal de Plata’ (900 euros).

‘Descorchado’, de La Arrancadilla de Logroño, el de Bronce (600 euros).

Durante la final también se han concedido las menciones otorgadas por el jurado itinerante al Pincho Tradicional (Los cucharones de Pradillo, con ‘Oreja con pimiento verde’) y al Pincho Capital, elaborado con Alimentos de La Rioja (Gaudí de Logroño, con ‘Bombones riojanos’), así como la del Pincho Popular, elegido por el público (Guardaviñas, con ‘El arroz del guardaviñas’). Las tres están dotadas con 400 euros.

Agora Lounge (Baños de Río Tobía, con ‘Manjares del Cerro’) y La Alameda (Pipaona de Ocón, con ‘Tapa valle de Ocón’) han recibido también sendas menciones especiales.

El jurado ha estado compuesto por Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Sacha Hormaechea y un miembro del jurado itinerante, coordinados por Mikel Zeberio.

El ganador podrá participar en la preselección gastronómica del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y contará automáticamente con un punto de valoración más que el resto de concursantes por ser ganador de un concurso regional. Además, se le facilitarán los trámites de inscripción y se le sufragarán los gastos de desplazamiento para asistir a la fase previa, al margen de otras ventajas que aporta la organización del concurso nacional. No obstante, este hecho no invalida la participación de otros concursantes riojanos.

Los diez finalistas de este XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja han sido:

-El Albergue. Rasillo de San Francisco (Calahorra). Alcachofa en flor. Fritada, alcachofa, jamón, aceite de oliva, pimientos del Piquillo, leche y pensamientos.

-El Quizal Restaurant. González Gallarza, 11 (Autol). Revisión pulpo a Feira. Pulpo, patatas y chorizo.

-Hotel Villa de Ábalos. Plaza Fermín Gurbindo, 2 (Ábalos). Empatía. Alcachofa en tempura, brandada de bacalao, panceta y salsa romescu.

-La Arrancadilla. Juan II, 14 (Logroño). Descorchado. Foie, costilla, pistacho, mosto, lima y albahaca.

-La Chispa Adecuada. Saturnino Ulargui, 4 (Logroño). Bernabé. Pasta wonton, pimiento verde, cebolleta, mostaza antigua, esferas de vino y vinagre, ají amarillo, kimchie y trufa arco iris.

-La Comedia. Plaza de Montecompatri, 1-3 (Calahorra). Canutillo de puerro. Puerro, gambas, harina, mantequilla, piñones, foie y hongos.

-Letras de Laurel. Laurel, 22 (Logroño). Gyoza caramelizada de cerdo y setas. Masa de empanadilla, carne de cerdo, setas, miel y soja.

-Sopitas. Carrera, 4 (Arnedo). ¡¡Vaya panza!! Panceta de cerdo ibérico, verduritas, vino blanco, chirivías, Coliflor de Calahorra, bimi, manzana Gran Smith, aceite de Quel, vino tinto de Rioja y sal gorda.

-Tizona. Ciriaco Garrido, 14 (Logroño). Bíndome, así de claro. Oreja de cerdo, pasta wanton, vino tinto, AOVE, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, pimentón dulce y ajo.

-Virginia. San Fernando, 20 (Nájera). Como en casa de mi abuela. Morro de ternera, crujiente de morcilla, coliflor, cebolla, puerro, Aceite de La Rioja y pan.

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