El chocolate es un placer universal, un vicio que no conoce de fronteras. En cambio, hay determinados bocados reservados para el paladar de los riojanos y, en concreto, los de Haro.
El programa de Televisión Española ‘Aquí la tierra’ ha viajado hasta la capital riojalteña para descubrir uno de esos placeres de temporada: las trufas al vino de la pastelería Yturbe, un bocado ideal para maridar la recién concluida temporada de vendimia. Chema Yturbe, descendiente de una estirpe de pasteleros, muestra a la reportera el proceso de elaboración de sus famosas trufas y le descubre recetarios de sus antepasados, algunos fechados incluso en 1888.
El pastelero, además, hace gala de riojanismo regalando a la audiencia su particular interpretación de algunas de las jotas típicas de Haro.
