Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura han irrumpido este viernes en Calahorra con un evento que ha reunido a autoridades, profesionales del sector gastronómico y numeroso público, consolidando en esta trigésima edición en la que el valor de la huerta vuelve a ejercer como eje cultural y culinario.
El acto ha contado con la participación de los cocineros Ignacio Echapresto y Joseba Arguiñano, quienes han aportado su experiencia y visión culinaria en torno al protagonismo de la verdura en la cocina actual en una charla moderada por el periodista Pablo García-Mancha. Ambos chefs han puesto en valor la versatilidad de estos ingredientes y han defendido su presencia tanto en la alta cocina como en la gastronomía cotidiana.
El evento acoge un amplio programa de actividades que se desarrollará durante los próximos diez días, con el objetivo de poner en valor los productos de temporada y la tradición agrícola de la región.
Durante la inauguración, se ha destacado la importancia de estas jornadas como motor turístico y gastronómico, así como su papel en la promoción de hábitos alimentarios saludables basados en el consumo de verduras frescas. Asimismo, se ha subrayado el trabajo de agricultores y productores locales, cuya labor ha sido reconocida como esencial para mantener la calidad de los productos.
Con esta inauguración, las Jornadas de la Verdura han dado comienzo a todo un programa que incluye una ruta de pinchos con la participación de 35 bares y más de 70 elaboraciones, degustaciones y menús en 14 restaurantes, así como catas de vino, aceite y productos locales. El programa también ha incluido visitas guiadas a campos de cultivo, al Museo de la Verdura, al patrimonio conservero o a la Catedral de Santa María, además de experiencias turísticas por el entorno de la ciudad.
También habrá talleres,, actividades deportistas, espectáculos musicales y, como uno de los actos más singulares, la Pasarela ‘Ciudad de la Verdura’, prevista para el 24 de abril. Un desfile único en el que se exhiben trajes y complementos elaborados con productos vegetales y que en esta edición tendrá como madrina a la modelo Laura Sánchez.
