Los espumosos de calidad abanderan uno de los segmentos del mercado del vino en auge. Vinos frescos, modernos y, habitualmente, con menor graduación, precisamente lo que ocupa actualmente el interés creciente del consumidor. En este sentido, la DOCa Rioja ha sabido hacerse un hueco en la gama de las burbujas con un portfolio de referencias que experimenta un crecimiento, tanto en volumen como en variedad, siendo la identidad de territorio el caballo de batalla.
Actualmente son 18 bodegas las que elaboran este tipo de vinos (una cifra que también ha ido en aumento), siendo un total de 101.426 litros los comercializados en el último año. Desde que se creara esta nueva categoría en la denominación, allá por 2017, el mundo de los espumosos en Rioja ha experimentado una evolución más que positiva: en los últimos cinco años el volumen de comercialización de estos vinos se ha disparado un 121,7 por ciento.
Blancos, rosados y hasta espumosos bajo la calificación de Viñedo Singular. La diversidad en las burbujas ‘made in’ Rioja está asegurada, si bien los blancos siguen siendo las referencias mayoritarias en esta gama. De igual forma a los vinos tranquilos, los espumosos también tiene sus propias categorías: genérico, reserva y gran añada. Así mismo, en función de la cantidad de azúcar que contengan pueden ser Brut Nature (de 0 a 3 gramos de azúcar residual por litro y sin adición de licor de expedición), Extra Brut (menos de 6 gramos por litro) y Brut (entre 6 y 12 gramos por litro).
Una revolución de los espumosos en el sector del vino que también se experimenta a nivel nacional y prueba de ello es la reciente salida de Juvé & Camps de la DO Cava. La bodega familiar centenaria del Penedès, pionera en la elaboración de espumosos brut nature y de largas crianzas, ha decidido caminar a partir de ahora bajo el amparo de la marca de calidad Corpinnat dedicada a los espumosos, alegando la búsqueda de mayor diferenciación, reivindicar el origen Penedès, un mayor control de calidad y un posicionamiento premium nacional e internacional.
Una salida que evidencia una DO Cava (con más de 150 años de historia, 38.000 hectáreas de viñedo, más de 300 bodegas y 6.200 familias de viticultores) que no pasa por sus mejores momentos. El cierre de 2025 dejó una caída en ventas cercana al 13 por ciento tras años de crecimiento sostenido, un descenso significativo que ha encendido las alarmas en el sector.
La decisión de Juvé & Camps no es aislada y es que ese afán de reforzar la identidad de territorio dentro de Penedès es el mismo que motivó a las otras bodegas fundadoras de Corpinnat que en su día también abandonaron Cava con el objetivo de dar mayor valor a las producciones artesanales frente a los volúmenes que maneja esta DO.
Un camino, sin embargo que no barajan desde Bodegas Olarra. La firma es una de las pocas bodegas de Rioja que elaboran también en Cava y, en su caso, lo hacen prácticamente desde 1985. «Sí hemos hablado sobre la posibilidad de elaborar espumosos de Rioja, pero a día de hoy estamos cómodos en la DO Cava. Hacemos poca producción, con unas 45.000 botellas anuales prácticamente desde que comenzamos, y lo vendemos todo, siendo el mercado nacional el que se lleva el 90 por ciento del volumen. Al final también es complicado aumentar producción porque cuesta incorporar parcelas nuevas de agricultores para este tipo de elaboración», apunta Juan Ayensa, director comercial de Bodegas Olarra.
Reconoce que la salida de Juvé & Camps «no es buena para Cava», pero incide en que su posición los mantiene alejados del debate en Penedès: «Aquí somos el Alto Ebro y estamos un poco al margen de lo que pueda ocurrir en el seno de esta denominación ya que, en nuestro caso, la decisión no nos afecta porque nuestros clientes son muy fieles». En este caso, Olarra es una de las escasas 16 bodegas en Cava que elaboran de manera integral, es decir, recogen la uva y la vinifican en la propia bodega donde luego crían y embotellan el vino.
