Una nueva propuesta ampliará el universo dulce en Logroño. Los responsables de Melt abren este jueves, a las cinco de la tarde Gula, un nuevo local en la calle Siervas de Jesús que nace con una idea clara: ofrecer pequeños caprichos dulces en formato rápido, accesible y adaptable a las tendencias que están funcionando en otros mercados.
La propuesta se articula en torno a tres pilares muy concretos: tarta de queso en formato reducido a un euro, vasos de fresas con toppings y helado soft. Tres productos pensados para un consumo más informal y espontáneo.
FOTO: Fernando Díaz/ Riojapress.
«En Melt estamos muy centrados en la tarta, hacemos muy buena tarta y queremos seguir haciéndola», explica Miguel Bezares. Sin embargo, este nuevo proyecto busca explorar otro terreno. «Hemos detectado un montón de tendencias a nivel nacional, como la tarta en un formato más asequible, con una entrada de precio de 1 euro, una porción más pequeña y el topping aparte».
La idea es mantener la esencia del grupo pero con un planteamiento más flexible. «Aquí queremos ser más versátiles y bastante móviles», resume.
La tendencia de las fresas
Uno de los elementos más llamativos de Gula serán los vasos de fresas con toppings, una propuesta que sus responsables vinculan con tendencias internacionales. «Esto empezó en los mercados de Londres, donde gusta muchísimo, y ahora en España están abriendo varios conceptos similares», señala Bezares.
FOTO: Fernando Díaz/ Riojapress.
En el nuevo local logroñés, el cliente podrá acompañar las fresas con distintos ingredientes dulces, desde cremas hasta salsas. Y la idea es que el concepto evolucione según las tendencias del mercado. «Si mañana vemos que podemos trabajar con plátano o mango, pues igual hacemos lo mismo», apunta.
Helado para todo el año
El tercer pilar será el helado soft con base de nata, pensado para funcionar durante todo el año y personalizarse con diferentes toppings. «Queríamos tener también una opción de helado», explica Bezares, convencido de que este tipo de producto tiene recorrido incluso fuera de la temporada estival.
FOTO: Fernando Díaz/ Riojapress.
Más allá de los productos concretos, Gula nace con una filosofía clara: ser un espacio para satisfacer antojos rápidos. «La idea es que sea un sitio enfocado a los antojos, al capricho…», resume Bezares. «En Melt tenemos porciones de más de 200 gramos y aquí buscamos algo más informal, más ligero».
El nombre del local también responde a esa idea. «Queríamos hacer un guiño a esas ganas de picotear algo y quitarte el hambre o el antojo».
Un punto estratégico en Logroño
El nuevo establecimiento se ubica en la calle Siervas de Jesús, en un punto que el propio Bezares considera estratégico. «Estás en un nexo entre el Casco Antiguo y Gran Vía, y además al lado de sitios donde van muchas familias y niños a sus clases de música. Tiene un ambiente muy chulo», explica. «Es una calle peatonal que me gusta mucho», que desde este jueves contará con un punto de referencia para los más golmajos.
