El presidente del Gobierno La Rioja, Gonzalo Capellán, ha visitado este martes la planta de producción de ‘Industrias Cárnicas El Rasillo’, que pertenece al grupo empresarial ‘Monte Nevado’, referente en el sector del jamón, de la que ha destacado su apuesta por instalar su actividad económica en el medio rural riojano.
Capellán también ha destacado la apuesta por la máxima calidad del producto de este grupo empresarial, que, al instalarse en la localidad riojana de El Rasillo, ayuda en la lucha contra la despoblación.
Ha explicado que la decisión de esta empresa familiar de instalarse hace unas décadas en La Rioja tuvo en cuenta las características climáticas de esta zona riojana de los Cameros, que «aporta aromas y sabor en el proceso de curado».
«‘Monte Nevado’ tiene un gran prestigio entre las empresas nacionales gracias a un proceso de alta curación, que va desde los dos a los cuatro años, lo que redunda en productos de gran calidad”, ha indicado.
Los secaderos ubicados en El Rasillo, a más de 1.100 metros de altitud, resultan “extraordinarios para realizar la curación natural de los jamones”, ha dicho.
Estos secaderos tienen capacidad para 150.000 piezas, con una producción superior a las 300.000, ha indicado.
En 2022, su jamón serrano fue distinguido como el mejor en los Premios de Alimentos de España, que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Actualmente, la planta está homologada para exportar en varios países, de forma especial a Estados Unidos y, en menor medida, a México, Canadá, Brasil, Taiwán y República Popular de China.
Facturó 7,4 millones de euros en 2024 y cuenta con 32 empleados en La Rioja, ha señalado Capellán, quien ha recordado que los orígenes de Industrias Cárnicas El Rasillo se remontan a 1977, con la cría de cerdos y curación de jamones; y desde 1996 pertenece al grupo ‘Monte Nevado’.
En la actualidad, esta instalación utiliza biomasa y es sostenible energéticamente, por lo que recibió el Premio Endesa a la Sostenibilidad y Eficiencia Energética en 2017.
