En Pradejón, la historia del champiñón no se cultiva solo en las cuevas húmedas o en los invernaderos silenciosos, sino también en la memoria viva de sus gentes. Fue en los años 60 cuando las primeras familias, con más esperanza que recursos, empezaron a llenar sus bodegas con balas de compost y sueños de futuro. Con manos curtidas y madrugones eternos, aquellos pioneros convirtieron el humilde champiñón en el motor de un pueblo que aprendió a crecer bajo tierra para brillar en la superficie. Hoy, Pradejón es uno de los grandes referentes europeos en producción de champiñón y seta, pero detrás de cada bandeja que sale al mundo hay una historia de esfuerzo, de orgullo y de amor por una tierra que hizo del hongo su emblema, su sustento y su identidad.
Esta historia se revive cada año. Pradejón se pone sus mejores galas para celebrar la feria Fungitur, una cita ya consolidada en el calendario regional que gira en torno al cultivo del champiñón y la seta, reyes del municipio. Si el jueves, la jornada inaugural contó con la presencia de los hermanos Echapresto que se convirtieron en los embajadores de la feria, a partir de este viernes llegaron los actos más gozadores. Vecinos y visitantes disfrutan de más de 40 actividades que combinan turismo gastronómico, divulgación científica, cultura popular y entretenimiento para todos los públicos.
La jornada del viernes arrancó con rutas de fungiturismo y visitas guiadas a las Bodegas Los Diezmos, una propuesta que se repite durante todo el fin de semana. Entre las actividades más destacadas se encuentraron la charla ‘Ciencia y hongos’, el homenaje al escudo y bandera de Pradejón por su 35 aniversario, una cata de vinos locales, y degustaciones populares ofrecidas por peñas y asociaciones. Esta jornada concluirá con un concierto del artista Carlos Pérez Pascual en la Plaza Constitución y la primera ronda nocturna del ‘Fungi de Plata 2025’ por los bares del municipio.
El sábado, además del programa micológico, tiene lugar el II Trofeo MTB Pradejón, que atraerá, como cada año, a numerosos aficionados al ciclismo. También habrá catas a ciegas, talleres infantiles, exposiciones y una nueva ronda nocturna con música y tapeo. La vertiente más divulgativa se reforzará con la proyección de los vídeos ‘Orígenes y futuro del champiñón’, que se han programado durante las tres jornadas en el Salón Cultural.
Como cierre, el domingo se celebrará la XVI Feria Intercultural. Entre las actividades no faltarán la degustación de tés y postres internacionales, el concurso de calderetas de seta y champiñón, y un espectáculo de música árabe. La jornada también incluirá la presentación del libro ‘Ansu Fungi y el Diezmo de Pradejón’, así como la entrega del Premio Fungi de Plata 2025 al mejor pincho de la feria.
Mientras, en los bares del municipio, se podrán probar pinchos elaborados con el producto estrella. Cinco salados y uno dulce completan una ruta deliciosa. Una tortada de semillas, aguacate, champiñón y ajos; un cebiche de champiñón, pulpo, palitos de cangrejo, pimiento verde y rojo y cebolla; un rollo con champiñones, setas, pollo y puerro; cchampiñones con pan y huevo; un bocatita de setas, ajetes, jamón y salsa de trufa y los ya tradicionales ‘chocochampis’ ofrecen una propuesta divertida para estos días.
