La creatividad, la gastronomía y el producto local vuelven a tomar el protagonismo en La Rioja de la mano de Jarana. El próximo 9 de mayo, las Bodegas Franco-Españolas acogerán ‘Verduras y luz’, una propuesta que promete una noche mágica, donde los asistentes no solo degustarán las mejores verduras de la huerta riojana, sino que también participarán en una experiencia de ‘light painting’ guiada por el reconocido artista internacional Frodo Álvarez (entradas disponibles).
La cita arrancará a las 19:30 horas con la entrega del ‘Visado Vegetal’, un original pasaporte culinario que dará acceso a un recorrido de cuatro tapas maridadas con vinos de Rioja. Yema de espárrago XL, hummus con remolacha y crudites, cardo con almendra especiada y canelón de espinacas con crema de pimiento formarán parte de esta primera degustación, acompañadas de referencias como Diamante de Graciela Reserva o Bordón Crianza.
Tras una introducción a la técnica del light painting, los asistentes podrán crear sus propias obras de arte lumínico en enclaves tan singulares como el Cementerio de la Bodega y Los Arcos. La experiencia culminará con una cena imperial en el Salón de Los Tinos, donde Pablo García, chef de Singularis, presentará un menú que rinde homenaje al producto de cercanía: pimiento relleno de setas con crema de boletus, menestra de temporada, merluza sobre crema de apio nabo y un postre de mousse de chocolate blanco con bizcocho de fresa, todo maridado con una cuidada selección de vinos de la bodega anfitriona.
El menú
Aperitivo / ‘Visado Vegetal’ (Degustación en formato tapa)
-Yema de espárrago XL con mahonesa de curry y oliva negra
Maridaje: Diamante de Graciela Reserva 2017 (D.O.Ca. Rioja)
-Hummus con remolacha y crudités
Maridaje: Bordón Rosado 2024 (D.O.Ca. Rioja)
-Cardo con almendra especiada
Maridaje: Bordón Blanco Seco 2024 (D.O.Ca. Rioja)
-Canelón de espinacas con crema de pimiento IGP Rioja
Maridaje: Bordón Crianza 2020 (D.O.Ca. Rioja)
Banquete principal (Cena Imperial en Salón de Los Tinos)
-Pimiento relleno de setas con crema de boletus
Maridaje: Pálpito 2022
-Menestra natural de verduras de temporada
Maridaje: Bordón D’Anglade Crianza 2021 (D.O.Ca. Rioja)
-Merluza rebozada sobre crema de apio nabo
Maridaje: Viña Sole Gran Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja)
-Postre: La Rosa (Mousse de chocolate blanco y bizcocho de fresa roja)
Maridaje: Diamante Rosado Semi 2024 (D.O.Ca. Rioja)
‘Verduras y luz» no es una simple cena ni un taller artístico, es una inmersión en el alma de La Rioja, una invitación a dejarse llevar por los sentidos y la creatividad en un entorno único. Y quienes deseen formar parte de esta experiencia todavía están a tiempo de inscribirse a través de los canales oficiales de Jarana.
Este evento se enmarca dentro del segundo ciclo de actividades de Jarana, un proyecto de NueveCuatroUno y Singularis que celebra la riqueza gastronómica riojana fusionándola con el arte, la tecnología y la música. El calendario para 2025 incluye experiencias tan diversas como «Rioja a través del queso», con Aitor Vega; «Homo-Essentia», una batalla entre la inteligencia artificial y el sumiller Ferrán Centelles; o «Genuina guisandera», un diálogo entre la tradición asturiana y riojana de la mano de Viri Fernández y Mariana Sánchez.
La innovación culinaria seguirá en abril con «Cocina sobre ruedas», protagonizada por la chef Carolina Sánchez y destacados influencers gastronómicos, mientras que en mayo el Museo Würth acogerá «Un ronqueo a la riojana» con la empresa Balfegó y chefs de primer nivel. El ciclo se cerrará en junio con «Trópicos» en Bodegas Proelio, una auténtica fiesta del chocolate liderada por los maestros Paco Torreblanca, Rafa Gorrotxategi y Juan Ángel Rodrigálvarez.
Jarana se reafirma así como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía, el arte y la cultura. Una oportunidad única para disfrutar del producto local desde una perspectiva innovadora y emocional, donde cada experiencia promete ser tan inolvidable como irrepetible.
