En el corazón de Calahorra hay un lugar donde cada plato tiene algo que decir, donde cada bocado te transporta y cada rincón guarda un guiño a la cultura. Se llama La Comedia y su cabeza pensante, Esteban Alegría, es un auténtico apasionado de la hostelería, la creatividad y las historias bien contadas. Desde entonces, este restaurante no solo ha sido un espacio gastronómico, sino también un escenario de exposiciones, música en vivo, cuentacuentos para adultos y veladas que mezclan arte y sabor sin etiquetas ni guiones cerrados.
Durante las Jornadas de la Verdura, La Comedia se transforma en un homenaje vivo a la huerta riojana, en una función sin telón donde la protagonista absoluta es la materia prima de temporada y de cercanía, trabajada con mimo y con ese punto de originalidad que define la cocina de Esteban. Su propuesta para estos días es un menú degustación lleno de matices, texturas y sabores que respetan el producto pero también lo elevan, lo reinterpretan y lo visten de gala sin quitarle su esencia.
La experiencia comienza con una coliflor en escabeche de naranja, acompañada de brotes frescos y crujientes que despiertan los sentidos y abren paso a unos espárragos blancos templados con aceite de Arbequina, sencillos y elegantes, y sigue con un salteado de boletus y gambas rojas en armonía con apio al vapor, un encuentro entre el mar y la tierra que sorprende por su equilibrio. Después llega un corazón de alcachofa que se baña en jugo de carne y se adorna con crujientes, una pequeña joya vegetal cargada de sabor y cariño.
En el momento del segundo plato el comensal puede elegir entre tres propuestas que hablan cada una su propio idioma: un lomo de bacalao con harina de garbanzo y crema de manitas que rompe moldes con suavidad, unas carrilleras tiernas acompañadas de un parmentier de patata y verduras al horno que acarician el paladar con su melosidad, o un solomillo de ciervo con jugo de carne y pimientos del padrón para quienes buscan una experiencia más intensa y contundente. El broche de oro llega con un postre que Esteban ha querido llamar simplemente ‘La Comedia’, una creación que guarda el espíritu del local y que cambia con las temporadas pero nunca deja indiferente.
Lo que se ofrece en La Comedia es una experiencia que va mucho más allá del comer, es una forma de vivir la cocina como se vive el teatro o la literatura, con emoción, con sorpresa y con una sonrisa final. Cada plato cuenta algo, y cada cliente se lleva un recuerdo distinto, un final diferente, pero siempre feliz.
Menú degustación
– Coliflor en escabeche de naranja, brotes y crujientes.
– Espárragos blancos templados y aceite de Arbequina.
– Salteado de boletus y gambas rojas con apio al vapor.
– Corazón de alcachofa, jugo de carne y sus crujientes.
Segundo a elegir:
– Lomo de bacalao, harina de garbanzo en crema de manitas.
– Carrilleras parmentier de patata y verduritas al horno.
– Solomillo de ciervo con jugo de carne y pimientos del padrón.
Postre:
– ‘La Comedia’.
Incluye:
– Vino D.O.Ca. Rioja, café y pan.
Precio: 50 euros (IVA incluido)
Lunes a domingo, solo servicio de comidas: de 13:30 a 16:00 h. Martes cerrado.
Plaza Montecompatri – Tel. 941 13 05 97
