Una vez superada la cuesta de enero, Jarana regresa para seguir disfrutando de la gastronomía riojana y de sus productos. La diversión en torno a la mesa y la cocina está más que asegurada a lo largo de las siete jornadas que completarán el primer ciclo de estas experiencias culinarias. La primera de ellas girará en torno al queso.
El viernes 7 de febrero (19,30 horas), Bodegas Ontañón será el escenario de una jornada única: ‘La Rioja, a través del queso’. Contará con la participación de Aitor Vega, maestro quesero asturiano de renombre. Esta experiencia combinará una cata comparativa de quesos riojanos e internacionales con una cena especial que tendrá al queso como hilo conductor.
– Entradas disponibles aquí (65 euros).
Los asistentes podrán disfrutar de una cata guiada en la que descubrirán las propiedades y secretos de los quesos riojanos frente a productos internacionales seleccionados por Aitor Vega. Además, los productores locales estarán presentes para explicar el proceso de elaboración y las características de cada queso.
Finalizada la cata, la experiencia continuará con una cena exclusiva diseñada por Aitor Vega y el chef ejecutivo Pablo García, de Singularis, que incluirá un menú maridado con vinos de Bodegas Ontañón.
– 19,30 horas: Bienvenida y presentación
– 20 horas: Cata comparativa de quesos riojanos vs internacionales
1. Quesos Celia (Arnedo) vs Queso sorpresa internacional
Referencia de cata: queso fresco de cabra D.O.P. Queso Camerano.
2. Quesería Valle del Ciloria (Zorraquín) VS Queso sorpresa internacional
Referencia de cata: queso de vaca semicurado.
3. Lacteos Martínez – Los Cameros (Haro) VS Queso sorpresa internacional
Referencia de cata: queso de oveja añejo.
4. Quesería El Alto Cidakos (Arnedillo) VS Queso sorpresa internacional
Referencia de cata: queso de vaca de leche cruda madurado en cueva.
– 21,30 horas: cena quesera con menú especial.
– Aperitivo: Croqueta de queso azul con cecina.
– Principales: Raviolis de calabacín con requesón riojano y solomillo relleno de queso de cabra trufado.
– Postre: El postre de queso Jarana.
Una experiencia que combina tradición, innovación y sabor en torno a uno de los productos más icónicos de nuestra gastronomía.
