La jarana es una diversión bulliciosa y alborotada, ese jaleo controlado del que todo el mundo guarda buen recuerdo. Desde ahora, también será un nuevo proyecto gastronómico en La Rioja que ofrecerá doce experiencias a lo largo de doce meses en las que el producto de la región se dará la mano con cocineros, expertos culinarios de todo el país y productos de otras regiones.
Jarana es un sello independiente que nace con la vocación de poner en valor el producto de la Rioja, en colaboración con Singularis y NueveCuatroUno y el apoyo del Gobierno de La Rioja. El proyecto promete ser una fiesta continua de sabores, risas y descubrimientos. Incluso los participantes en las diferentes experiencias y actividades podrán experimentar de primera mano cómo andan de pericia en los fogones. ¿Crees que podrías clavar la receta de la paella riojana? ¿Conoces los secretos para dejar perfecto el producto riojano en la parrilla? ¿Qué ingredientes echarías a una pizza para hacerla más de casa?
En definitiva, ‘Jarana’ será una celebración para mostrar la autenticidad, el potencial y la variedad de la gastronomía riojana a través de doce experiencias con las que también divulgaremos la calidad de los productos riojanos, disfrutaremos de la cocina de una forma divertida y conoceremos figuras culinarias de fuera de La Rioja.
Entre las diferentes experiencias, varios talleres de cocina participativa, un par de catas especiales, visitas de influencers, cocineros riojanos con estrella Michelín y otros tantos diálogos para conocer de primera mano los secretos del queso, el atún, el chocolate o la cocina tradicional, entre otros ámbitos gastronómicos.
La misión de ‘Jarana’ es mostrar el potencial y la variedad excepcional de los productos riojanos, maridados con grandes productos de fuera de nuestras fronteras. Queremos que cada taller sea un emocionante viaje culinario, donde los participantes no solo aprendan, sino que también se diviertan y conecten con el territorio. Buscamos hacer ruido. Convertimos cada experiencia en una celebración, donde el disfrute y el aprendizaje van de la mano, fomentando la creatividad y la conexión entre las personas. Lo importante es gozar.
A lo largo de un año, doce experiencias serán las citas que, a través de la mirada de doce destacadas figuras del mundo de la gastronomía y en doce localizaciones singulares, promoverán la diversidad culinaria y el goce.
Programa de talleres de Jarana – primeras experiencias
– ‘RAIS’ con Pepe Fortea (24, 25, 26 y 27 de julio), un taller de cocina participativa en la que aprender a hacer el mejor arroz fino con productos riojanos. Compra de entradas (65 euros).
– ‘Zikiro’ con Txomin (agosto – fechas por definir). Un taller de cocina participativa para los amantes de la parrilla para disfrutar del producto riojano a la parrilla.
– ‘Moviendo masas’ con Luigi Di Domenico (septiembre – fechas por definir). Taller de cocina participativa para descubrir los secretos de la masa fresca y elaborar la mejor pizza riojana.
Programa de talleres de Jarana – resto de la programación
A lo largo de los dos ciclos de experiencias de Jarana (abarcaremos el segundo semestre de 2024 y el primero de 2025), iremos desvelando el contenido y las fechas del resto de acciones. Aquí, un adelanto de contenidos:
– ‘La matemática del aroma’ con François Chartier. Cata molecular maridada.
– ‘Porcus’ con Anselmo Pérez . Cata vertical de jamón donde descubrir las diferentes tipologías , con una posterior degustación de productos del cerdo Riojano.
– ‘La última guisandera’ con Viri Fernández y la colaboración de una destacada chef riojana. Diálogo en torno a la tradición y la sostenibilidad a través de un maridaje de platos tradicionales.
– ‘Cocina de altos vuelos’ con uno de los influencers más prestigiosos de la gastronomía española y la colaboración de una destacada chef riojana: Showcooking y el papel de las redes sociales en la gastronomía.
– ‘Verduras y luz’ con Frodo Álvarez. Primera experiencia light painting grupal en La Rioja a través de la mirada de Frodo Álvarez.
– ‘A ciegas’ con Ferran Centelles. Batalla del vino entre el sumiller del elBulli y la Inteligencia Artificial (IA).
– ‘Rioja a través del queso’ con Aitor Vega. Maridaje de quesos riojanos y grandes clásicos contemporáneos junto a una selección de panes conceptuales con posterior menú degustación con los quesos de Rioja de nuevo como protagonistas.
– ‘Un ronqueo’ con Equipo Balfego y la colaboración de destacados chefs riojanos a través de un Despiece tradicional en directo de atún y posterior degustación fomentando la creatividad a base de Guarniciones de producto Riojano
– ‘Trópicos’ con Paco Torreblanca, Rafa Gorrotxategi y Juan Ángel Rodrigálvarez. Showcooking y taller de chocolate.
El producto riojano, en el centro
La Rioja siempre nos ha invitado a vivir experiencias sensoriales y emocionales que trascienden lo cotidiano a través de sus productos. En el centro de ‘Jarana’ late un corazón lleno de sabores auténticos y tradiciones culinarias: el producto riojano.
En cada experiencia de ‘Jarana’, el producto riojano será el protagonista indiscutible. Este proyecto no solo busca enseñar y divertir, sino también crear una conexión profunda entre los participantes y los sabores auténticos del territorio. A través de estas experiencias se celebra la excelencia culinaria y se invita a todos a descubrir, explorar y, sobre todo, disfrutar de los tesoros gastronómicos que nuestra región tiene para ofrecer.
