La Navidad ya está aquí, y conviene ir resolviendo los diversos menús que se pondrán encima de la mesa durante estos días tan señalados. Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes… sin olvidar, claro, reuniones de amigos que se juntan por estas fechas. Así, y con tan poco tiempo para cocinar, chefs de reconocido prestigio, como Juan Carlos Ferrando, idean diversos menús que preparan en tiempo y forma para solucionar la logística a muchas familias y amigos que no tienen tiempo, ganas, o ambas cuestiones para andar todo el día pensando en las muchas comidas y cenas que vienen por delante.
Cocina de precisión, de sabores exquisitos, para presentar en las mesas más exigentes. Juan Carlos Ferrando ha preparado un completo menú que ya está a disposición de su público. Desde los entrantes hasta el postre, pasando por los platos principales. La cocina de Ferrando, premiado por la revista Tapas como el mejor chef riojano de este año 2023, en casa sin agobios ni complicaciones.
Su propuesta da comienzo con una variedad de marisco en diferentes elaboraciones: salpicón, gratinado, gambas y langostinos cocidos de Isla Cristina. Continúa con salmón marinado en pamela y ahumado. Además, de croquetas de jamón ibérico y empanadillas de pollo asado.
De primera plato, una más que reparadora sopa de pescado, uno de los menús navideños más tradicionales que nunca puede faltar en esta celebración. Una sopa de pescado bien hecha, bien trabajada, perfectamente definida que hará las delicias de los comensales. Y como platos principales, el chef ha ideado lomo de rape asado a la americana, con langostinos, pintada rellena de foie, dátiles y setas con parmentier de patata, jarrete de ternera asado durante 48 horas, con cremoso de calabaza, coquelet asado al carbón relleno de foie y parmentier de patata, y clásicas carrilleras de ternera estofadas al vino tinto de Rioja. Mucho donde elegir para adaptar el menú al gusto de todos y cada uno de los comensales.
Y para cerrar este festival navideño mientras la cocina permanece perfectamente limpia y los anfitriones se pueden dedicar a lo verdaderamente importante que es a recibir y estar con el resto de invitados, Juan Carlos Ferrando presenta su famosa tarta de queso, cierre perfecto a un gran menú navideño.
Pueden reservarse por teléfono llamando al 941 214 795 o a través de la página web en www.juancarlosferrando.com. Se aceptarán pedidos hasta el martes 19 de diciembre para Nochebuena y hasta el martes 26 de diciembre para Nochevieja y el Día de Reyes. Juan Carlos Ferrando te invita a disfrutar con estas exquisitas propuestas culinarias y a vivir una Navidad llena de sabor.
