La DOP Aceite de La Rioja y el Centro Cultural Ibercaja retoman la Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, que alcanza su séptima edición, con el fin de fomentar la presencia del oro líquido riojano con Denominación de Origen en los hogares. Esta es una iniciativa solidaria cuya recaudación de la inscripción en cuatro talleres propuestos (12 euros cada uno) irá destinada a la Cocina Económica de La Rioja. Las personas interesadas han de reservar plaza en el teléfono 941 28 68 26.
La Escuela continúa un año más como medio transmisor de cultura del Aceite de La Rioja a través de la gastronomía. El oro líquido riojano es un alimento saludable y ofrece múltiples propiedades culinarias. “Es un producto versátil, la guinda de cada plato que no puede faltar en los fogones”, remarca desde la Denominación. La actividad forma parte del plan de comunicación que el Consejo Regulador va a llevar a cabo durante 2023 para difundir las virtudes del oro líquido riojano.
Programa
La Escuela de Cocina comienza este miércoles 8 de febrero con el Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra. La profesora de cocina María José Fernández dirigirá las cuatro sesiones en el Centro Cultural Ibercaja en horario de 19:00 a 20:30 horas. El último taller tendrá lugar el 3 de mayo, coincidiendo con la semana de celebración de la VII Jornada del Aceite de La Rioja.
Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra
Fecha: 8 de febrero de 2023.
Horario: de 19:00 a 20:30 horas.
Recetas: Ensalada de cogollos, ventresca, gulas salmón y anchoas. Ensalada de frutas con pechuga de pollo rellena. Ensalada de cardo con langostinos a la vinagreta.
Taller de verduras frescas de temporada
Fecha: 15 de marzo de 2023.
Horario: de 19:00 a 20:30 horas.
Recetas: Verduras con granada y bacon. Ensalada de brócoli y coliflor con lascas de queso parmigiano. Pechuga de pavo con sus verduritas.
Taller de pescados frescos con Aceite de La Rioja
Fecha: 12 de abril de 2023.
Horario: de 19:00 a 20:30 horas.
Recetas: Crema de almejas con bacon crujiente. Ensalada de bacalao con melocotón. Salmón con cebolla confitada en salsa de naranja.
Taller de sabores con nuestro Aceite de La Rioja
Fecha: 3 de mayo de 2023.
Horario: de 11:00 a 12:30 horas.
Recetas: Ceviche de salmón, aguacate y langostinos sobre cama de espinacas. Ensalada de pasta con frutas variadas. Pavo con salsa teriyaki.
