El aforo se completó con antelación. Los asistentes disfrutaron muchísimo, preguntaron y salieron muy satisfechos por todo lo que habían aprendido sobre el chocolate y la cultura del cacao.
Wine Fandango lo ha vuelto a hacer. Una cata muy especial, en este caso con chocolate de Kankel Cacao, la empresa de Juan Ángel Rodrigálvarez, premio nacional de gastronomía y antiguo dueño de la pastelería Viena.
La velada fue acompañada por 2 referencias de Palacios Vinos de Finca: Nivarius Tempranillo Blanco 2020 y Nivarius Edición Limitada 2017.
Chocolates
– Filipinas
– India
– Perú
– Madagascar
– Uganda
– Trufa de vino tinto
– Trufa de vino blanco
– Pepita de cacao
Tapas
– Migas de pastor con chorizo Alejandro, panceta curada y virutas de chocolate Kankel
– Cardo riojano con crema de avellanas y grue de cacao Kankel
– Albóndigas de carne de vacuno con su salsa reducida al chocolate Kankel
– Terrina de pollo de corral con boniato asado, salsa hoisin y rallado de chocolate Kankel
– Mousse de chocolate con ganache de vino tinto y pepita de cacao Kankel
