“Las sensaciones no podían haber sido mejores”. Así resume Francis Paniego sus impresiones después volver a levantar la persiana del Echaurren Tradición y el Hotel Echaurren este fin de semana, tras varias semanas cerradas para ajustarse a la normativa sanitaria ante el coronavirus.
“Reinventarse puede ser un imposible cuando la actividad se realiza en un pueblo y en una comunidad pequeñas”, valora el chef más laureado de La Rioja, subrayando que “para nosotros no cabe más reinvención q hacer lo de siempre y, si se puede, un poco mejor”.
“Nuestros argumentos nos han traído hasta aquí y ellos nos sacarán de este lío”, afirma Paniego, quien ha avanzado que el próximo fin de semana volverá a prestar servicio el buque insignia de sus restaurante: El Portal de Echaurren de Ezcaray, que ya admite reservas.
Así, los tres establecimientos abrirán entre el viernes 11 y el domingo 13 con los siguientes horarios:
VIERNES
- Hotel Echaurren: noche
- Echaurren tradición: comida y cena
- El Portal de Echaurren: cena
SÁBADO
- Hotel Echaurren: noche
- Echaurren tradición: comida y cena
- El Portal de Echaurren: comida y cena
DOMINGO 11
- Echaurren tradición: comida
- El Portal de Echaurren: comida
