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Festival MAMA: Ezcaray, capital mundial de la cocina de las madres

Ezcaray acoge un festival gastronómico para rendir homenaje a la cocina de las madres

El I Festival Gastronómico MAMA, organizado por la familia Paniego Sánchez (Echaurren), tendrá lugar el fin de semana del 24 y el 25 de agosto en Ezcaray. La iniciativa nace con la idea de rendir un tributo cada año a la cocina tradicional de nuestras madres y desea poner en valor a hortelanos y artesanos del Valle del Oja para reivindicar la vida sencilla de los pueblos, además de rendir un cariñoso homenaje a Marisa Sánchez.

En esta edición será Andalucía la comunidad autónoma invitada. Desde allí acudirán Dani García (Dani García Restaurante, con tres estrellas Michelín), Ángel León (Aponiente, con tres estrellas Michelín), Paco Morales (Noor, con una estrella Michelín) y Pedro Sánchez (Bagá, con una estrellas Michelín), entre otros representantes de la cocina del sur.

El Festival Gastronómico está basado en dos pilares fundamentales: Con el primero, el más popular, se quiere recuperar la esencia de los Mercados de Verduras. Para ello, se llevará a cabo un mercado en la Plaza de la Verdura en el que participarán hortelanos, recolectores y artesanos de la zona, donde se podrán encontrar y comprar productos tradicionales, y  que permanecerá abierto para todos aquellos interesados que se quieran acercar a la villa.

El segundo pilar estará compuesto por diferentes ponencias, mesas redondas y presentaciones gastronómicas; todas indagarán en la cocina de la memoria y de las madres, en los que participarán directamente los expertos en los fogones de Andalucía y La Rioja.

Se pondrán a la venta entradas que darán acceso a la zona del escenario, en la Plaza de San Felipe, donde se podrá disfrutar de diferentes tertulias y demostraciones de cocina en directo, durante las cuales habrá degustaciones y catas de vinos, entre otras actividades.

Durante el fin de semana, se celebrará el Concurso de Croquetas ‘Marisa Sánchez’, que será, sin lugar a dudas, una de las actividades más esperadas de MAMA. La responsabilidad de seleccionar al ganador/a será de los grandes cocineros convidados al festival, por lo que se espera una gran participación.

Además del Festival, la familia Paniego Sánchez ejercerá como anfitriona de una cena donde Francis, así como los cocineros invitados, versionarán las recetas de Marisa, como tributo y homenaje a una de las grandes cocineras de este país.

Del mismo modo, dentro de MAMA, se quiere reconocer el trabajo realizado por todos aquellos activistas y defensores del entorno rural, por lo que en cada edición, en el transcurso de la cena, se reconocerá dicha labor con la entrega de un premio, como reconocimiento y agradecimiento.

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