Wine Fandango ha celebrado esta semana una nueva edición de su ‘Cena a 4 Manos’, esta vez con la cocina vasca contemporánea como protagonista y con el chef Aitor Esnal a los fogones junto al reconocido cocinero Josean Merino, cuyo establecimiento Perretxico de Vitoria es de los más innovadores de la zona norte del país.
El menú (cuatro platos realizados por cada maestro de la cocina) estuvo acompañado por los txakolís de Bodegas Rezabal, pudiéndose degustar un nuevo espumoso que todavía no ha salido al mercado hecho con la variedad de uva ‘Hondarribi Zuri’.
– Cococha de bacalao, piel suflada y crema de ajo asado.
– Turrón de foie con yogur colado de caserío y almendras tostadas.
– Euskal Txerri, babarrunas y piparras.
– Txangurro gratén con coco.
– Merluza de pincho tostada, crema de codium y berberchos.
– Asado de vaca con puré de boniatos.
– Gâteau Basque. El primer pastel.
– Nuestro Goxua light.
Las imágenes de la cita
[aesop_gallery id=”61722″ revealfx=”off” overlay_revealfx=”off”]
