El ‘Día de la Tapa’ se celebrará el próximo jueves 21 de junio en Logroño, para lo que se ha convocado un concurso entre los bares en el que el pincho debe tener como ingrediente principal la trucha, y serán los clientes los que voten el que más les guste a través de internet.
La concejal de Comercio, Cultura y Turismo, Pilar Montes, ha presentado esta iniciativa para dar a conocer este día y dinamizar las zonas de tapeo de toda la ciudad, acompañada por el presidente de la asociación de Hostelería Riojana de la FER, Francisco Martínez Bergés, y el secretario general de la Asociación Riojana de Hostelería de la FER, Miguel Ángel Librada.
La entrega de premios se celebrará el sábado 28, en una jornada de cuyos detalles se informará próximamente. La cuantía será de 1.000 euros en metálico para el establecimiento ganador y, por otro lado, para animar a la gente a que salga ese día a la calle, se sorteará, entre los participantes en la votación de la tapa, un premio de 100 euros en vino.
“Queremos continuar con la acción iniciada en Fitur con el pincho que elaboró el chef riojano Lorenzo Cañas, ‘Bernabé’, un fragmento de nuestra gastronomía que se convertirá en nuestro emblema, y que impulsará nuestra Marca Logroño en los establecimientos de la ciudad, pero también de fuera”, ha destacado Montes.
Se trata de un pincho elaborado por el célebre restaurador a petición del Ayuntamiento, que se ha inspirado en el pez, el pan y el vino, los productos que componen la degustación más célebre de Logroño y de la que se reparten más de 20.000 raciones cada 11 de junio, en honor al patrón de la ciudad, San Bernabé.
La nueva tapa lleva como ingredientes la trucha asalmonada (de origen riojano de las piscifactorías de la región), la cebolla y el tomate de la huerta riojana y el aceite de oliva (Virgen Extra) de jamón. Se acompaña, como no podía ser de otra manera, de una rebanada de pan y una copa (o jarrito, como en la degustación popular) de vino.
“Nuestro objetivo es animar a todos los logroñeses a que el jueves 21 salgamos todos de tapas para sumarnos a la celebración que organiza Saborea España”. Este año, con el objetivo de dinamizar la hostelería local y difundir las bondades de la gastronomía logroñesa, se quiere celebrar este evento implicando a los ciudadanos, turistas y hosteleros de nuestra ciudad el próximo 21 de junio, Día Mundial de la Tapa.
“Se trata de un nuevo impulso a la tapa en una de las ciudades más reconocidas por la calidad de las mismas. Con esta iniciativa queremos fomentar la creatividad de la hostelería riojana, si cabe un poco más, y premiar un producto de calidad que traslada el nombre de Logroño hasta fuera de sus fronteras”, ha explicado Pilar Montes.
Por su parte, el presidente de la Asociación de la Hostelería Riojana de la FER, ha explicado que la tapa “es un producto muy emblemático de nuestra gastronomía que distingue por su calidad a la hostelería logroñesa. A través de la tapa y de este concurso el objetivo es que seamos capaces de transmitir el sabor y el aroma de esta magnífica ciudad que es Logroño, que tiene entre sus hosteleros a los mejores embajadores”.
