La Almazara Riojana de Aldeanueva de Ebro ha recibido este viernes el premio a Mejor Aceite de La Rioja en la categoría de Frutado Maduro, siendo ya una firma recurrente en las Jornadas a la calidad de la DOP que este año cumplen su décima edición. Janire Ruiz, como responsable de Oleoturismo, ha sido la encargada de recoger el galardón.
– ¿Qué caracteriza al aceite de Almazara Riojana?
– La mayoría de los aceites que elaboramos son con la variedad arbequina, pero además del de frutado maduro que se elabora con aceituna ya negra y tiene matices particulares, también hacemos un aceite más especial que es de elaboración temprana. Se hace cuando la aceituna está muy verde y pequeña a principios de campaña, sobre finales de octubre. En este caso lo elaboramos con redondilla, mientras que también usamos la rojiblanca para otro aceite.
– ¿Qué supone este reconocimiento?
– El premio es el reflejo al trabajo de todo un año, así que es una recompensa muy grande para el equipo de la almazara. Cada año intentamos hacer el mejor aceite posible con las mejores características organolépticas posibles.
– ¿Es complicado mantener el mercado con los vaivenes de producción en cada cosecha?
– Siempre tenemos garantizada la venta pese a que cada año sea diferente. Por ejemplo, hace dos años hubo mucha producción, pero esta última campaña hemos tenido muy poca aceituna y eso ha afectado. Aún así, mantenemos a nuestros clientes.
