La reunión anual de la conocida como ‘cuadrilla de las verduras’ ha vuelto a celebrarse en Calahorra, consolidada ya como una tradición paralela a las Jornadas de la Verdura. El grupo, encabezado por el exseleccionador nacional Javier Clemente y el expresidente de la Real Federación Española de Fútbol, Ángel María Villar, ha repetido encuentro en el restaurante Chef Nino, donde han compartido mesa, recuerdos y un menú marcado por el protagonismo del producto de temporada.
Año tras año, esta cita sirve como punto de reencuentro para varios nombres vinculados al fútbol nacional y regional (Ángel María Villar, Javier Clemente, José Javier Zubillaga, Juan Luis Larrea, Maturana, Gustavo Sáenz, Raúl Ruiz, Antonio Hidalgo y Julio Fernández), que han convertido esta comida en una suerte de ritual que mezcla gastronomía, amistad y memoria deportiva. Más allá del cartel, el encuentro ha vuelto a destacar por su carácter distendido, entre anécdotas y conversaciones alejadas ya de los terrenos de juego.
En esta edición, el menú ha arrancado con espárragos frescos acompañados de aceite de oliva virgen extra, seguidos de una menestra tradicional de verduras. La propuesta ha continuado con alcachofa con foie y sus jugos ligados, antes de dar paso a un bacalao gratinado con alioli y crema de ajo asado.
Como plato principal, los comensales han degustado paletilla de cordero asada a la manera tradicional con patatas panadera, en una clara apuesta por la cocina clásica. El cierre dulce ha llegado con unas fresas a la pimienta del chef, poniendo el broche final a una comida regada con vino tinto Viña Alberdi con denominación de origen Rioja, además de agua, pan y café.
Más allá del menú, el encuentro ‘Matu y amigos’ ha vuelto a reflejar el espíritu que acompaña a este grupo desde hace años: el del fútbol como nexo de unión que ha trascendido el tiempo. La cita ha reafirmado así su condición de clásico dentro del calendario de las Jornadas de la Verdura, donde la huerta riojana se ha mezclado, una vez más, con nombres propios de la historia del deporte.
