El calorcito en su interior reconforta. El olor a pan recién hecho convierte este espacio en una segunda casa para muchos logroñeses, que cada día compran su barra de pan artesano, la que les acompaña en su rutina y les garantiza un momento de desconexión con el ajetreo diario. El Otro Costal (de 6:30 a 21:00 horas) es una panadería en la calle Marqués de Murrieta donde se sirve un fantástico café, se desayuna estupendamente -dulce o salado-, y se almuerza o merienda en alguna de sus mesitas ubicadas en el interior de esta panadería y pastelería en donde también se puede observar el intenso trabajo de los panaderos en el obrador colindante.
Huele a pan… y a galletas recién hechas. Y resulta imposible no preguntar por los panettones que se presentan perfectamente ordenados en sus expositores. «Tenemos el normal, el que lleva en su interior un poco de naranja, y luego está el de chocolate». Mónica Rubio es la responsable del Otro Costal, una de las mejores panaderías de la ciudad, un lugar para asegurar que la familia entera se va a pegar el gusto de disfrutar de uno de los mejores panettones de Logroño. «La verdad que está muy de moda», apunta Mónica. «Es un producto que ha ganado mucho terreno en los últimos años». Está arrasando. Y del Otro Costal es muy bueno. «Llevamos años vendiéndolo y cada vez tiene más éxito. Nosotros lo elaboramos desde mediados de octubre en dos versiones: de chocolate y el tradicional con naranja confitada». «Personalmente», recomienda «el de chocolate porque suele gustar más». Sabe, por experiencia, que «la naranja confitada, como los discos de naranja en el roscón, no a todo el mundo le convence».
Estarán a disposición de los logroñeses durante toda la Navidad. «Abrimos todos los días, salvo el 25 y el 1 de enero». Así que no será un problema presentar en las mejores mesas un fantástico panettone, o los mejores turrones caseros. «Están elaborados con la mejor materia prima y tenemos una variedad deliciosa: de yema, de chocolate, de café y de mantequilla». Turrones con una cuidada presentación, «hechos por nosotros, al corte, para que el cliente pueda elegir la cantidad que desea de cada sabor».
La mesa de postres debe estar perfectamente presentada, con todo aquello que se espera durante un año para comer por estas fechas tan señaladas. En el Otro Costal, este encargo está solucionado, y con la calidad de una panadería y pastelería de referencia en la ciudad. «Tenemos nuestro tradicional mazapán casero, súper blandito y con una almendra de primera calidad», apunta Mónica Rubio. Y por supuesto, «no pueden faltar los polvorones clásicos de almendra», hechos también en el obrador en el que siguen amasando los panaderos.
El roscón de Reyes
La actividad en esta panadería logroñesa se incrementa conforme se acercan las grandes fechas navideñas. «Es una época muy intensa para nosotros. Pero la satisfacción de nuestros clientes lo compensa todo». Con las cosas del comer no se juega, y en el Otro Costal miman el producto desde la materia prima hasta su presentación, pasando por el proceso de elaboración a cargo de manos expertas. El roscón es uno de esos postres que se debe adquirir en lugares de confianza como el Otro Costal.
Y los gustos se están modificando cuando se trata de uno de los grandes postres del calendario anual. «Cada vez más gente me pide el roscón sin fruta», indica Mónica Rubio. «La gente joven lo prefiere de esa manera. En cambio, las personas mayores siguen fieles a la tradición del roscón con frutas escarchadas». Y este postre tan de Reyes se va adelantando en la Navidad: «Cada año tenemos más encargos de roscón para Nochebuena y Nochevieja. Parece que a la gente le gusta celebrar esas noches especiales con un roscón». A este respecto, Mónica Rubio recuerda que «es necesario encargarlos, también si se quiere comer roscón en Nochebuena o Nochevieja».
Con o sin fruta escarchada, Mónica apunta a que «el clásico de nata es el más popular». Pero también se puede rellenar «con crema, trufa o merengue». Para atender a todos los clientes, como este año el 5 de enero cae en domingo, los responsables del Otro Costal quieren dejar claro que «abriremos por la tarde, y el día 6 de enero estaremos para atender a todos nuestros clientes».
