Alimentaria ha entregado sus XVI Premios Innoval, que reconocen el desarrollo y lanzamiento de productos innovadores, entre los que figura el de la empresa riojana xExprimir, que ha ganado el galardón al producto fresco con una sopa de champiñones o tomate que no necesita pasteurización.
Estas sopa utiliza la tecnología de procesado y conservación natural desarrollada y patentada en xExprimir, con la que se consigue que todo el sabor y propiedades naturales de sus ingredientes, hortalizas frescas, permanezcan intactos durante 14 días.
Entre estos Premios Innoval también destaca una tónica envasada en una botella de cristal fabricada a partir de botellas de vino y lunas de coche recicladas.
Según han detallado Alimentaria, los ganadores han sido elegidos entre los productos expuestos en la muestra Innoval, el área de la feria que reúne más de 300 alimentos y bebidas innovadores. El resto de los productos reconocidos han sido el alimento funcional Foodie, de Mixprice, un batido sustituto de una comida equilibrada, de base láctea, con 26 vitaminas y minerales y alto contenido de proteínas.
Se suman Fripozo, por su gama de platos preparados altos en proteínas (“thai noodles” y “kebab”), y Realfooding, de Carlos Ríos, con un kétchup con dátiles y sin azúcares ni edulcorantes añadidos. También los patés vegetales de Delicass, que han sido premiados en dos categorías por sus aportaciones a la salud y la sostenibilidad.
En cuanto a la creación de nuevos sabores y formatos para sorprender al consumidor, Innoval ha reconocido en tres categorías a Nestlé por sus tabletas de chocolate rellenas de sabores como galletas María o Filipinos. Cotrading lo ha recibido por sus pretzels crujientes y planos, y con sabor a sal marina, sésamo, miel y mostaza; y Curius, por Match, la citada tónica envasada en botellas cuadradas y sostenibles, elaboradas con botellas de vino y lunas de coche recicladas.
Finalmente, la riojana Exprimir se ha llevado el premio al producto fresco con una sopa de champiñones o tomate que no necesita pasteurización; Grupo Miguel Vergara lo ha ganado en cárnicos y Horeca, con un bacon de vacuno Angus; y Carretilla lo ha logrado en conservas, con dos nuevos platos listos en un minuto (almejas a la marinera y albóndigas de merluza).
Alimentaria & Hostelco 2024 abrió puertas ayer con la participación de alrededor de 3.200 empresas expositoras, que ocupan 100.000 metros cuadrados y 7 pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, con una previsión de 100.000 visitantes profesionales.
