La gran final de la edición Norte del Desafío XChef de Cervezas 1906 se acerca y ya se conocen los cuatro clasificados que participarán de este evento y que tendrá lugar este próximo martes 11 de abril a partir de las 11:30 en Txoco Malaespera de Bilbao. Entre los finalistas, el chef de Wine Fandango, Sugai Larrazábal.
Desafío XChef de Cervezas 1906 es un certamen que recorre nuestro país con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas prácticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos, formando parte así de una comunidad que actúa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad.
De este modo, a través de esta competición reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.
Después de dos semanas en los que los clientes de Cantabria, Euskadi, Navarra y La Rioja han tenido la oportunidad de probar las recetas de los locales participantes, la valoración del jurado y los más de 1.600 votos emitidos por los consumidores han determinado cuáles serán las cuatro propuestas que alcanzan la final:
– Islares, Bilbao – Julen Bergantiños Santos
Manitas de Porco Celta en salsa verde con kokotxa de merluza cántabra y arbeyos con 1906 Reserva Especial
– Wine Fandango, Logroño – Sugai Larrazábal Durana
Ravioli crujiente de cerdo, vieiras y mis alubias pintas “ecológicas” con 1906 Red Vintage
Ravioli crujiente de cerdo, vieras y mis alubias pintas “ecológicas” con 1906 Red Vintage
– La Ostrería San Vicente, San Vicente de la Barquera – Miguel Borreguero San Pedro
Brioche puro Cantábrico con 1906 Reserva Especial
– Sagarra, Ermua – Jesús González Rodríguez
Yakiniku con 1906 Red Vintage
El ganador de este certamen obtendrá un premio en metálico de 1.000 euros y el segundo clasificado de 500 euros, mientras que el tercer y cuarto clasificado recibirán su peso en cerveza. El ganador participará en la gran final nacional de este certamen que tendrá lugar en el marco del Salón Gourmets de Madrid.
