El mundo del vino no entiende de géneros y buena cuenta dan de ello tres mujeres expertas, de reconocido prestigio profesional, que han jugado un papel clave en las mejores bodegas, manteniendo la tradición y el legado familiar, revolucionando los métodos que dan como resultado los mejores vinos.
Figuras inquietas, incombustibles, creativas y minuciosas, mujeres que nunca dejan de asumir nuevos retos y desafíos profesionales con el objetivo de seguir aprendiendo y difundiendo la cultura del vino.
Poco a poco se va entendiendo mejor que una mujer pueda ser enóloga, pero no siempre fue así. Hace años, dar el paso para estas mujeres supuso todo un desafío presentarse como expertas en vino y apostar su futuro por esta profesión en un sector liderado tradicionalmente por hombres. Algo que han conseguido gracias a la pasión y cariño dedicados, ingredientes imprescindibles también para conseguir los mejores vinos y poder llegar a ofrecernos los mejores aromas.
Sienten auténtica pasión por la enología, por una carrera anclada a la tierra, y para ello ponen su toque personal en todo lo que hacen, intentando que, en el momento de su consumo, el público disfrute y sienta todas esas sensaciones que perciben ellas cuando están rodeadas de viñedos. Son capaces de adaptarse perfectamente a las circunstancias cambiantes del entorno, desarrollando una carrera profesional no exenta de sacrificio, pero aman lo que hacen y esa pasión se transmite a través de sus vinos.
Clara Canals, de Bodegas Ysios.
Clara Canals es una de estas mujeres referentes en el sector. Licenciada en Biología y Bioquímica por la Universidad de Navarra, cursó un Máster Europeo en Enología y Viticultura en Montpellier para después, impulsada por la curiosidad y el deseo de conocer de manera práctica el proceso de elaboración del vino, llegó a los viñedos de la región de Marlborough, en Nueva Zelanda, para completar su trabajo de fin de máster.
Seguido, se unió al equipo de Campo Viejo durante ocho años, donde adquirió mayor experiencia y conocimientos en la elaboración de vinos extraordinarios, para más tarde acabar dentro de la familia Ysios como enóloga jefe, donde lleva la marca a nuevos horizontes.
Para Clara “es un gran placer formar parte de la familia de Ysios, ejemplo del buen hacer y el respeto por el legado vitivinícola de nuestra región con una visión vanguardista que nos permite descubrir nuevas posibilidades. Esta es una oportunidad única para continuar desarrollando mi carrera en una de las bodegas más prometedoras, donde se apuesta por una atención al detalle exquisita en el proceso de elaboración, desde el viñedo”.
Elena Adell, directora de Enología de las bodegas de Pernod Ricard en Rioja.
Otro ejemplo de éxito es la enóloga riojana Elena Adell. Su afición por la agricultura proviene de niña, cuando ayudaba a su abuelo en las labores del campo. Llegó a la enología “por curiosidad, ya que una vez tenía la uva en la mano, quería saber más”. Se licenció en Ingeniería Agrónoma y se especializó en viticultura y enología, incorporándose al grupo bodeguero Pernord Ricard en 1985, donde ahora ejerce como directora de Enología de las bodegas del grupo en Rioja.
Su papel como directora técnica de Campo Viejo le permitió participar en los planes de diseño de la nueva bodega desde sus primeras fases. Elena creó las condiciones ideales para prolongar su historia de amor con la uva tempranillo. “Esta fabulosa bodega me suministra la plataforma ideal para tomar como punto de partida los valores que han convertido nuestros vinos en referente del mundo”. Su ocupación también se enfoca en la gestión de la estrategia de redes sociales de la bodega, tanto a nivel nacional como internacional.
Elena es una mujer entusiasta que disfruta jugando con las posibilidades que le ofrecen los cientos de hectáreas de viñedo de las que dispone, con las variedades de uva, con las distintas expresiones que ofrece un fruto crecido en una tierra cambiante en su composición, altitud y orientación. Desde esa diversidad, esta enóloga ensambla variedades, combina, aprende y elabora vinos que emocionen y provoquen la curiosidad del consumidor, sin perder la esencia del vino riojano. Ella es una de las responsables de ese estado intemporal de madurez juvenil que disfrutan los mejores vinos de La Rioja.
Teresa Rodriguez, de Bodegas Tarsus.
Teresa Rodríguez nació en Madrid, pero en plenas vendimias. Estaba claro que su futuro estaba ya marcado. Técnico especialista en Viticultura y Enología por la Escuela y Museo de la Vid y del Vino de Madrid, posee a su vez un máster en Viticultura, Enología y Marketing del vino por The International Social Science Council.
A día de hoy es responsable de Bodegas Tarsus, la firma de Ribera del Duero del grupo Pernord Ricard, donde con especial mimo elabora la selecta fama de vinos de la bodega, unos vinos de gran personalidad y elegancia. Y es que su filosofía se centra en una exclusiva elaboración de vino de alta expresión orientada a alcanzar la máxima excelencia en el resultado.
