El Rioja

Los hermanos Roca eligen un blanco de Rioja para su proyecto sostenible

Las cestas de ‘Gastronomía Sostenible’ estrenan nueva temporada con los mejores productos de invierno seleccionados por los hermanos Roca. De la mano de BBVA, los propietarios de El Celler de Can Roca eligen cada mes ingredientes de temporada para elaborar varias preparaciones que podrán realizar los suscriptores de los envíos.

La cesta de enero contiene una col de Cambrils (Tarragona), trufa de una empresa con plantaciones en Guadalajara y Teruel, mantequilla soriana, nata de Villanueva del Pardillo (Madrid), patata ecológica de la Cerdaña, sobrasada mallorquina y un vino blanco envejecido en madera con Denominación de Origen Rioja.

Para maridar los platos que contienen estos alimentos Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, propone un Plácet de Valtomelloso 2019, único vino blanco de Álvaro Palacios. “Un vino amable, airoso, vestido de oro y matices verdes”, describe Josep. Se trata de un caldo de viñedos privilegiados cuidados en agricultura ecológica cerca de Alfaro, en plena Rioja Oriental, una tierra de viuras y garnachas.

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