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Álex Múgica descubre la gastronomía del Camino de Santiago en Wine Fandango

El restaurante y wine bar Wine Fandango de Logroño ha acogido una nueva edición de su ‘Cena a 4 Manos’, esta vez con la gastronomía del Camino de Santiago como protagonista. Para la ocasión, ha contado con el multipremiado cocinero Álex Múgica, considerado el gran embajador de la cocina navarra en el mundo.

El menú ha constado de ocho platos, cuatro de ellos elaborados por Álex Múgica y los otros cuatro por Aitor Esnal: varios entrantes, platos principales (de carne y pescado, entre ellos el multipremiado ‘Markalao’ del cocinero navarro) y postres, que permitirán disfrutar de la gastronomía del Camino de Santiago.

MENÚ

– Huevo, hongos, foie, patata y trufa
– Ostra, kalamansi y salicornia.
– Ensalada de txangurro y anchoa
– Pulpo, patata chafada y su caldo ligado.
– Markalao
– Manitas rellenas de setas, terrina de patata y salsa castiza.
– Nuestra versión del queso, nueces y membrillo
– Ciruelas de Nalda y Quel.

VINOS

– Atlantis Albariño (D.O. Albariño)
– Aroa Larrosa (D.O. Navarra)
– De Bardos Épica (D.O. Ribera del Duero)
– El Pacto (D.O.Ca. Rioja)

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