Arranca de verdad el XV Concurso de Tapas de La Rioja. Treinta y un bares y cafeterías de Logroño, Arnedo, Calahorra, Nájera, Pradejón y Sorzano pondrán a disposición del público sus pinchos durante todos los fines de semana de febrero, con el fin de que elija la Tapa Popular a través de una votación en www.lariojacapital.com.
La final se celebrará el 27 de febrero en Riojaforum, con un show cooking abierto al público. En esta final participarán los diez finalistas elegidos por un jurado previo que recorrerá los bares participantes durante febrero y que estará compuesto por representantes de la Academia Riojana de Gastronomía, Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada y Asociación de la Prensa, entre otros.
Los premios del Concurso de Tapas de La Rioja se mantienen en el ‘Delantal de Oro’ (1.200 euros); ‘Delantal de Plata’ (600 euros); y ‘Delantal de Bronce’ (300 euros). Además, y como es habitual, se entregará una mención especial a la ‘Tapa Capital’ (mejor tapa elaborada con ‘Alimentos de La Rioja), dotada con 150 euros, y a la ‘Tapa más popular’, elegida por el público a través de las redes sociales, con la misma cantidad. Todos los premios contarán con un diploma acreditativo y, además, se publicitarán en los principales medios de la región.
Como novedad, el establecimiento ganador del ‘Delantal de oro’ podrá participar en la preselección gastronómica del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y contará automáticamente con un punto de valoración más que el resto de concursantes por ser ganador de un concurso regional. Además, se le facilitarán los trámites de inscripción y se le sufragarán los gastos de desplazamiento para asistir a la fase previa, al margen de otras ventajas que aporta la organización del concurso nacional. No obstante, este hecho no invalida la participación de otros concursantes riojanos.
PARTICIPANTES EN EL XV CONCURSO DE TAPAS DE LA RIOJA
LOGROÑO
ASTERISCO CAFÉ-BAR
Avenida de Portugal 22
El puchero de la abuela
Morcilla, queso curado, crujiente de patata y zanahoria, reducción de alubia pinta al chocolate, confitura de pimiento y menta, y reducción de vino a la miel
BAR DONOSTI
Laurel 13, bajo
Capuchino de hongos
Huevo, hongos y crema de hongos
BAR SOMOSIERRA
Somosierra 21
Morcilla con rulo de cabra
Morcilla, rulo de cabra, mermelada de naranja amarga y albahaca
BEITIA PINCHOS & TAPAS
Somosierra 21
Daniela -Sorpresa de tomate-
Tomate de pera, pan de hogaza, aceitunas negras, cebolleta, chicharrito en escabeche, aceite de ajo y perejil, aceite, sal, vinagre y crema balsámica
CAFÉ BAR TIZONA
Avenida de Colón 53, bajo
Hojaldre relleno ‘1000 Rihojas’
Codillo confitado a 80º durante 18 horas, placa de hojaldre, vino Tempranillo, lecitina de manzana, Coliflor de Calahorra, pimiento Najerano asado, brotes de ajo y harina de torrezno
CAFÉ-BAR MAULEÓN 2
Plaza Fermín Gurbindo 2
La tradicional
Patatas chips, huevo frito, chorizo, pimientos rojos y pan
CAFETERÍA IRIS
San Millán 2
Ferrero Rocher
Compota de manzana aromatizada con canela, queso fresco y almendra picada
FUNDICIÓN 8
Fundición 8
Capataces
Navajas, mejillones, piparras, pepinillos y aceitunas
JUAN Y PINCHAMÉ
Laurel 9
Brocheta de langostino con piña natural a la plancha
Langostinos, piña natural, sal gorda y aceite de oliva
LA BODEGUILLA GUTIÉRREZ
Gonzalo de Berceo 30
Del mar a la vid
Calabacín, gambas, queso, vino de Rioja, albahaca, huevo, harina, leche, azúcar y sal
LA JALA SOUND
Santiago 5
Alpargata de panceta y Pimiento Riojano
Pan chapata, tomate, Queso Manchego, panceta y Pimiento Riojano
LA TABERNA DE BACO
San Agustín 10, bajo
PortoBaco
Pan de sésamo y semillas de amapola, aceite de Arbequina, champiñón Portobello, vinagreta de mostaza y miel, queso curado de oveja RC, cebollino y aceite de trufa blanca
LA TABERNA DEL TÍO BLAS
Laurel 1, bajo
Flor de carrillera con Boletus
Carrillera, Boletus y patata con verduras
LA TAVINA
Laurel 2
Terrina de careta, salsa vizcaína y langostino
Careta de cerdo, salsa vizcaína y langostino
LETRAS DE LAUREL
Laurel 22
Alcachofa Pasión (Alcachofa en dos texturas sobre cama de infusión de carne con crujiente de jamón y espuma de castaña)
Alcachofa de Calahorra, AOVE Arbequina de Quel, Jamón Serrano de Rioja, castaña, caldo de verdura de Calahorra, infusión de carne con vino de Rioja, agar-agar, cebollino, micromezclum y germinado de remolacha
MESÓN DON CHUFO
Gran Vía 50 (esquina Saturnino Ulargui)
Cordero relleno
Cordero, lecherillas, crujiente de brócoli con avellana y flor de alcachofa
MESÓN JABUGO PARQUE RIOJA
Camino de las Tejeras s/n. Centro Comercial Parque Rioja
La Rioja con sabor a mar
Torrija de tomate y albahaca, papada ibérica, Champiñones de La Rioja, bacalao, yema curada y puré de zanahorias
OPEN CAFÉ & VINOBAR
Capitán Cortés 2
Pollo en escabeche con pimientos
Tosta de pan artesano de salvado con pipas de girasol, pollo en escabeche con Aceite de La Rioja DOP, pimentón de la Vera, especias y Pimiento Riojano caramelizado
PASIÓN POR TI
Laurel 5
Trufoie (Parmentier trufado con huevo en baja temperatura 63º con foie fresco y aceite de Arbequina)
Patata, trufa, huevo, foie fresco, AOVE Arbequina, cebollino y micromezclum
RESTAURANTE LA QUISQUILLOSA
Sagasta 13
Cazando en Pipaona
Perdiz, escabeche, huevos, nata, vino supurado, setas y hongos, pan, cebolla, aceite, leche y harina
VIÑAS DE PÁGANOS
Travesía de San Juan 3
Brocheta de secreto a la parrilla con crema de patata y reducción de moscatel
Secreto, patata y moscatel
WINE FANDANGO
Vara de Rey 5, bajo
Cold Barbecue de calabaza y queso de oveja curado con aromas de soto bosque
Calabaza, queso curado de oveja, láminas de panceta ahumada, sal biológica, pan de especias, flores de temporada, brotes de guisante y albahaca y crema de cebolleta
ARNEDO
RESTAURANTE SOPITAS
Carrera de Vico 4
El Quemadillo del Patorrillo
Manitas, gordillas y cayos de cabrito, arroz bomba, salsa de patorrillo, cuscús de brécol y verduras
CALAHORRA
BAR RESTAURANTE EL ALBERGUE
Rasillo de San Francisco 1, bajo
Crunchy
Pasta wonton, cordero, alcachofa, vino, almendras, jamón, pimiento y sal
EL RINCÓN DE FLOR Y NATA
Plaza de Abastos
Fardelejo de cardo de la ribera con Nuez de Pedroso
Hojaldre de fardelejo, cardo, Nuez de Pedroso, harina, agua, sal, ajo y cebolla
LA COMEDIA
Plaza Montecompatri, bajo 1
Crujiente de lecherilla con alcachofas y fideos de vino tinto de Rioja
Pan, lecherillas, ajo, alcachofas, jamón, vino tinto, cebolla, pimiento rojo y verde, puerro, tomate, zanahoria, huesos de ternera, costilla de cerdo, aceite, sal, reducción de Pedro Ximénez y leche
NÁJERA
BAR LOS PARRALES
Mayor 52
‘Falsa moka’ de foie
Manzana, foie y frutos secos
BAR SANFER
San Fernando 12
El Monolito
Pollo, salsa a base de nata, champiñón y bacón, tosta crujiente de arándanos y barquillo
LA MERCERÍA
Mayor 41
Lazarus
Ventresca de bonito con cebolla encurtida, esferas de yema fritas, cremas de plancton y ajo negro y microvegetales
PRADEJÓN
BAR CHANDRO
Doña Juana Cordón 16
Canelón de Pedro Ximénez relleno de paté de setas y micuit de pato con teja de queso Los Cameros
Pedro Ximénez, agua, agar-agar, Setas de La Rioja, micuit de pato, cebolla, pan rallado, sal, pimienta negra, queso semicurado RC, azúcar, piñones y panecillos
SORZANO
ARRIERO TAPAS
Mayor 16
Entre algodones
Chipirones, cebolla, pimiento, Nuez de Pedroso, pan artesano de horno de leña de Sorzano, azúcar y gelatina
