Noticias sobre Miguel Espinosa en NueveCuatroUno https://nuevecuatrouno.com/tema/miguel-espinosa/ Contamos La Rioja Fri, 24 Apr 2026 17:52:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Miguel y Esteban: treinta años entre fogones y verduras https://nuevecuatrouno.com/2026/04/24/miguel-y-esteban-treinta-anos-entre-fogones-y-verduras/ Fri, 24 Apr 2026 15:32:05 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=695800 En las cocinas no se ve, pero se nota. Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura empiezan mucho antes de que el cliente se siente a la mesa. Empiezan en el campo, siguen en la cabeza del cocinero y acaban, después de muchas horas, en un plato que tiene que funcionar de principio a final en […]

Miguel y Esteban: treinta años entre fogones y verduras

]]> Miguel Espinosa: «Nuestros productores nos dan el 60 por ciento del trabajo hecho» https://nuevecuatrouno.com/2026/04/15/miguel-espinosa-nuestros-productores-nos-dan-el-60-del-trabajo-hecho/ Wed, 15 Apr 2026 16:16:10 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=693600 El ganador del IV Máster Nacional de Pinchos Gourmets, Miguel Espinosa, ha puesto el acento en el origen del éxito de la cocina riojana: la calidad del producto. Lejos de entender el concurso como un reto, el cocinero ha defendido la naturalidad con la que trabajan en su día a día. «Esto no es un […]

Miguel Espinosa: «Nuestros productores nos dan el 60 por ciento del trabajo hecho»

]]> Miguel Espinosa gana el Máster Nacional de Pinchos Gourmets con ‘El Agricultor’ https://nuevecuatrouno.com/2026/04/15/miguel-espinosa-gana-el-master-nacional-de-pinchos-gourmets-con-el-agricultor/ Wed, 15 Apr 2026 12:12:50 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=693546 El cocinero calagurritano Miguel Espinosa se ha alzado con el primer premio del IV Máster Nacional de Pinchos Gourmets, celebrado este miércoles en el Salón Gourmets de Madrid, con su creación ‘El Agricultor’. El segundo puesto ha sido para Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco, La Rioja), con ‘De Bocao’, mientras que el […]

Miguel Espinosa gana el Máster Nacional de Pinchos Gourmets con ‘El Agricultor’

]]> La Rioja viaja a Valladolid con dos pinchos de oro: el Danzador y el Vendimiador del Milenio https://nuevecuatrouno.com/2025/10/16/la-rioja-viaja-a-valladolid-con-dos-pinchos-de-oro-el-danzador-y-el-vendimiador-del-milenio/ Thu, 16 Oct 2025 12:25:45 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=644795 La Rioja estará representada en Valladolid por dos cocineros que ya saben lo que es triunfar en los concursos gastronómicos. Kike Fernández, del restaurante Meraki Gastrobar de Nájera, y Miguel Espinosa, de El Albergue de Calahorra, participarán entre el 10 y el 12 de noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid, donde se celebrarán […]

La Rioja viaja a Valladolid con dos pinchos de oro: el Danzador y el Vendimiador del Milenio

]]> El riojano Miguel Espinosa, ‘plata’ en el campeonato nacional ‘DesTAPA las legumbres’ https://nuevecuatrouno.com/2025/05/03/gastronomia-riojano-miguel-espinosa-plata-destapa-legumbres-valladolid/ Sat, 03 May 2025 15:19:50 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=597980 El cocinero Miguel Espinosa, del restaurante El Albergue, de Calahorra es el subcampeón, con su propuesta ‘La Alforja’, del II Campeonato Nacional ‘DesTAPA las Legumbres’ Tierra de Sabor, celebrado en Valladolid. El campeón es el chef David Lorente, del restaurante zaragozano Nola Gras; y el tercer clasificado es Alberto Montes, del cacereño Atrio, con la […]

El riojano Miguel Espinosa, ‘plata’ en el campeonato nacional ‘DesTAPA las legumbres’

]]> El sabor de la Navidad: recetario nostálgico de tres chefs riojanos https://nuevecuatrouno.com/2024/12/20/el-sabor-de-la-navidad-recetario-nostalgico-de-tres-chefs-riojanos/ Fri, 20 Dec 2024 17:30:56 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=561817 La gastronomía es el recuerdo. El olor a cordero en el horno transporta directamente a la Navidad. Ese asado de madre, que lleva preparando desde hace décadas, y que pronto permitirá que su hijo o su hija se lo pongan en el plato, a modo de agradecimiento de todas esas navidades pasadas que se siguen […]

El sabor de la Navidad: recetario nostálgico de tres chefs riojanos

]]> Miguel Espinosa: «El pincho es pura cocina de aprovechamiento» https://nuevecuatrouno.com/2024/03/05/veces-comido-cubo-pruebas-niguel-espinosa/ Tue, 05 Mar 2024 18:32:14 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=484197 Volverse un poco loco para volver a lo sencillo. Ese ha sido el viaje vital que ha dado Miguel Espinosa desde que hace más de dos décadas cogiera el Café Rioja y lo convirtiera en uno de los templos de la gastronomía riojana en miniatura. Ahora desde El Albergue ha conseguido alzarse con el Delantal […]

Miguel Espinosa: «El pincho es pura cocina de aprovechamiento»

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